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海老フライ丼

2015年12月07日
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ご飯料理(149)
カツ丼も美味しいですが、海老フライ丼は脂っこくなく
美味しかったんですよ。

ケンタロウさんのレシピを参考に作りました。

作り方はほぼカツ丼と同じです。



海老は半分に切って盛りつける方が食べやすいです。

<材料 4人分>

大正エビ(orブラックタイガー) 12匹
[A]薄力粉1カップ+水1カップ+卵2個
パン粉 適宜
[B]めんつゆ(丼用の濃さに薄める) 2カップ
卵 4個
絹さや 12個(スジをとってラップをして電子レンジで30秒ほどチンする)
揚げ油 適宜

<作り方>

1.海老は背ワタを取り除き(今回は尾も取り除きました)、腹に2~3か所切り目を入れプチンと音がするまで伸ばす。 

2.[A]を泡立て器でよく混ぜ、①の海老をつけ、パン粉を付けて、油で揚げる。

3.平なべに[B]を沸騰させ、②の海老を並べ入れ、4個分の溶き卵を流し入れ、上に絹さやを並べ蓋をして蒸らす。

4.丼にご飯を盛り③をかけたら出来あがり。





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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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