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照り焼きつくね風豆腐バーグ

2015年10月01日
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今までのレシピのピックアップ
豆腐と鶏挽肉で作る豆腐バーグです。
 
味付けは照り焼き風にして、鶏つくねの様な仕上げにしました。

ご紹介するのは2度目ですが、とっても簡単で美味しいんです。

ぜひぜひ、作ってみてください、
 
久しぶりに作りました。

家族全員に好評でした。(*^_^*)
 
豆腐の栄養

「畑の肉」と呼ばれる大豆から作られる豆腐は、大豆の栄養素をそっくり引き継ぎながら、水分含有が高いためやわらかく消化吸収に優れた食品です。水分含有は木綿豆腐86.8%、絹ごし豆腐89.4%(五訂食品成分表による)と多く、豊富な水分は体液の生成に有効に働き、発熱時などの水分補給にも適しています。
豆腐に含まれるさまざまな栄養素は、脂質異常(高血脂)、動脈硬化、糖尿病、高血圧などの生活習慣病予防に働くことが証明され、さらに肥満予防や美肌効果も高く、今や健康長寿の美容食として世界中で食されています。
わが国での一世帯あたりの年間豆腐消費数量は74.5丁、金額にして6719円(2004年/総務省過程調査表による)。一世帯で食べる豆腐は月に6.2丁、一週間に約2丁の計算となりますが、一世帯で週に2丁の消費は少なくはないでしょうか。
豆腐に含まれる栄養素とその薬効を知り、もっと食卓に登場させたいものです。
(旬の食材・健康レシピより引用)
 


 
 
<材料 4人分>
 
木綿豆腐 1丁
鶏ひき肉(胸肉) 300g
【A】
 ・パン粉 30g
 ・片栗粉10g
 ・砂糖 小さじ2
 ・鶏がらスープの素 小さじ1
 ・生姜のすりおろし 小さじ1
 ・塩コショウ 各小さじ1/2
【B】
 ・砂糖、みりん・酒・砂糖 各大匙2
サラダ油 大匙1
 
<作り方>
 
1.ボウルに豆腐(軽く水切り)、ひき肉、【A】を加えて、しっかりとこねます。
 
2.①を4つの小判形にまとめます。フライパンにサラダ油大匙1を中火で熱し、4分くらいこんがりと焼きます。裏返して弱火でこんがりと焼きます。
 
3.②に【B】を加えて、煮絡めたら出来あがり。


 


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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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