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ブルーベリーチーズパン

2014年11月28日
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HBでパン作り(34)
クリームチーズがトロっと溶けて、
ドライブルーベリーの甘酸っぱさがチーズと相性抜群。
 
スイーツパンなのですが、そんなに甘いわけではないので
あっさりと頂けます。
 

 

 
<材料 6個分>
 
【パン生地の材料】
強力粉 180g
薄力粉 20g
水 105g
塩 2g
砂糖 25g
クリームチーズ 30g
卵 15g
 
ドライイースト 3g
 
【成形の時に加えるもの】
クリームチーズ 120g
ドライブルーベリー 小匙6
 
<作り方>
 
1.生地を作る
パン生地をパンケースに入れる。メニューはパン生地を選びスタートする。終了後手で軽く潰して、ガス抜きをする。6個に分けて丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイムを8分とる。
 
2.成形する
①手で軽く潰してガスを抜き、円形に伸ばす。生地の中にクリームリーズ20g、ブルーベリー小匙1をのせる。
 
②両手でパン生地を押し上げるように包む。包みこんだら具が出ないようにしっかりつまんで閉じる。閉じ口を下にしてクッキングシートを敷いた天板に乗せる。これを6個作る。
 
3.発酵させる
オーブンの発酵機能を40℃に設定し、30分発酵させる。
 
4.オーブンで焼く
天板を取り出し、180℃に予熱する。その間にパンの中央にキッチンバサミで切り込みを入れる。予熱が終わったら焼く。
焼き時間はオーブンによって違います。因みに私のはNATIONAL(古いでしょ?)スチームオーブンレンジでは20分かかります。 
 
 
 

 
 

 
 
 
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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