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ロシアの家庭料理 ビーフストロガノフ

2014年11月15日
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ご飯料理(149)
牛肉と玉ねぎがあれば作れます。
 
きのこピラフを添えていただきます。
きのこピラフはすぐに出来あがるんですよ。
 
サワークリームはプレーンヨーグルトと生クリームを
混ぜ合わせて作ります。
 
いままでに他のビーフストロガノフをご紹介しましたが、
こちらの方が簡単です。
 

 
ビーフストロガノフの作り方
 
<材料 2人分>
 
牛薄切り肉 300g
玉ねぎ 1個
サワークリーム(プレーンヨーグルト100cc+生クリーム100cc)
トマトピューレ 大匙1
小麦粉 大匙1/2
コショウ 適量
パセリ 少々
油 大匙1
付け合わせ きのこピラフ
 
<作り方>
 
1.牛肉は4cm長さに切る。玉ねぎは薄切りにする。
 
2.フライパンに油を熱して牛肉を炒め、塩、コショウで調味し、皿に取りだす。
 
3.②のフライパンにバターを溶かし、玉ねぎを茶色になるまで炒め、小麦粉を加えてさらに炒める。
 
4.②の肉を戻し入れ、サワークリーム、トマトピューレを加えて混ぜて煮、残りの塩、こしょう少々で味をととのえる。器に盛り、きのこピラフを添えて、パセリを飾る。
 
きのこピラフの作り方
 
<材料>
マッシュルーム 4個(今回は薄切りの瓶詰を利用)
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1片
米 2カップ
湯 2カップ強
塩小さじ1
コショウ 少々
油、バター 各大匙1
 
<作り方>
 
1.鍋に油をバターを溶かし、薄いにした玉ねぎ、マッシュルーム、にんにくを炒め、塩コショウする。
 
2.米を加えて炒め、分量の湯を注ぎ、蓋をして中火で3分、弱火で7分炊く。火をとめて3分蒸らす。
 
 

 
 

 
 
 
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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