FC2ブログ

トマト鍋

2014年10月19日
0
0
今までのレシピのピックアップ
朝夕は寒いくらいになってきました。
 
寒い日はお鍋が一番。
 
サントリー、カゴメ、味の素などのレシピを参照して作ってみました。
 
最後にご飯を入れ、ピザ用チーズをふりかけて蓋をして煮込み
リゾットにしました。これがまた美味しくて・・・。
 
ぜひ作ってみてくださいね。
 

トマトの健康効果

トマトは、「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほど健康によい野菜である。
トマトの赤い色はリコピンという色素によるもので、赤色の濃いトマトほどリコピンが多く含まれている。 リコピンには強力な抗酸化作用があり、老化を防ぐ作用や、肌や皮膚を若々しく保つ美容作用、がん予防に効果があるなど多くの働きが近年注目を集めている。
またトマトには、風邪の予防に効果的に働くビタミンC、脂肪の代謝を円滑にするビタミンB6、血液中の塩分を排出し高血圧予防に効果的なカリウムなどの栄養素が豊富に含まれている。
さらに、水溶性食物繊維のペクチンが含まれ、便秘を改善するほか、老廃物や有害物質を排出する働きを促進し、生活習慣病(成人病)の予防に効果的である。リコピンをはじめとするトマトの栄養成分は、トマトが完熟したときに最も多くなる。 生で食べるときはなるべく完熟したものを選びたい。
 
(食の栄養 食材の栄養 医学情報サイトより引用)
 

 

 
<材料 4~6人分>
 
鶏もも肉(又は豚バラ塊肉) 400g
ソーセージ(アルトバイエルン) 2袋
トマト 2個(大なら1個)
ブロッコリー 1株
たまねぎ 1個
キャベツ 1/4個
しめじ 1パック    
えのきだけ 1パック
にんにく 1かけ
塩、こしょう 各少々
トマト水煮缶 1缶(400g)
水 1カップ
コンソメ顆粒 小さじ2
オリーブ油 大匙2と1/2
塩 小さじ1
 
※きのこ類は生しいたけやまいたけ、エリンギも美味しいです。 
 
<作り方>
 
1.ブロッコリーは小房に分けて下ゆでする。玉ねぎは一口大に切る。しめじは小房に分け、えのきだけは根元を切る。にんにくはみじん切りにする。トマトは1個を6個のくし型に切る。キャベツは一口大に切る。
 
2.鶏肉(豚肉)は1.5cm角に切り、塩コショウをふる。
 
3.鍋にオリーブ油大匙2とにんにくを入れて、中火にかけて炒める。香りが出たらトマトの水煮を加え、つぶしながら混ぜて水を加える。鶏肉(豚肉)、ソーセージを加え、蓋をして中火で10分ほど煮込む。蓋を外し、塩小さじ1とオリーブ油大匙1/2、玉ねぎ、キャベツを加え再び蓋をして、野菜が軟らかくなるまで煮る。ブロッコリー、トマト、しめじ、えのきを加えてさらに2分ほど煮て火をとめる。
 
お鍋の後はリゾットに
 

 

 
 

 
 
 
上記のブログランキングに参加しています
スポンサーサイト



めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

Comment 0

There are no comments yet.

Leave a reply

我家の夕食 (42)
未分類 (6)
私の独り言 (1062)
ボーダーコリー 愛犬ムギ (670)
豚肉料理(218) (219)
ひき肉料理(111) (110)
牛肉料理(75) (74)
鶏肉料理(169) (175)
魚料理(232) (235)
卵料理(25) (22)
野菜料理(450) (461)
豆腐料理(63) (63)
ご飯料理(149) (148)
炊飯器レシピ(15) (33)
炊飯器レシピ (3)
麺料理(57) (61)
スープ料理(106) (116)
◇定食料理(36)◇ (37)
今までのレシピのピックアップ (295)
火を使わないレシピ (13)
パン料理(21) (25)
HBでパン作り(34) (38)
手作りおやつ(62) (75)
❤チョコ菓子❤(13) (14)
♡温かレシピ♡オーブン料理(5) (10)
♡温かレシピ♡なべ料理(53) (55)
♡温かレシピ♡ホットプレート(2 (3)
♡温かレシピ♡煮込み料理(15) (16)
圧力鍋料理(25) (25)
簡単朝ごはん&お昼ご飯(13) (14)
ドレッシング・たれ(9) (9)
ストック料理(42) (42)
乾物料理(19) (19)
お弁当(78) (78)
塩麹レシピ (8)
健康ジュース(7) (9)
☆お正月料理☆ (10)
'11クリスマス料理(4) (5)
'12クリスマス料理 (1)
'09クリスマス料理(3) (2)
'08クリスマス料理(4) (5)
'07クリスマス料理(6) (3)
ダイエットメニュー (1)
スキレットで作ってみました (3)
ハーブを使って楽しみましょう (4)
お気に入りの器 (9)
お気に入りの調理器具 (9)
ちょこっとお出かけ (96)
■健康な食生活■ (38)
どうして癌になるの? (2)
卵巣がんになって (3)
免疫力を高める食事 (2)
愛犬ココア (236)
我が家の庭 (105)
横浜でのクラス会 (3)
蓼科旅行 (3)
韓国旅行 (11)
横浜、東京へ (2)
片山津温泉一泊旅行 (2)
横浜・鎌倉訪問 (2)
信州蓼科での思い出 (4)
イギリス旅行 (8)
バリ島旅行 (9)
パッチワーク (21)
フラワーアレンジメント (6)
TOP (1)