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チーズONトマトソースハンバ-グ

2014年10月03日
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ひき肉料理(111)
これはTV朝日の「ミラクルレシピ」で早見優さんが
紹介していたレシピです。
 
冷蔵庫にモッツアレラチーズがあったので、作ってみました。
 
美味しかったので、ご紹介します。
 

 
<材料 4人分>
 
[トマトソース]
  トマト水煮缶(ホール) 2缶
  オリーブ油 50cc
  にんにく 3片
  塩 小さじ1
  砂糖 小さじ1
  生しいたけ 4枚
  ピーマン(赤、黄、青各1個)
[ハンバーグ]
  バター 大匙1
  オリーブ油 大匙1
  玉ねぎ 1/2個
  牛ひき肉 400g
  牛乳 大匙1
  パン粉 大匙2
  卵 1個
  ガーリクパウダー 小さじ1/4
  ナツメグ 小さじ1/4 
  塩 小さじ1/4
  コショウ 小さじ1/4
  焼くためのオリーブ油 適量
  モッツアレラチーズ 
  パセリ
 
<作り方>
 
1.トマトソースを作る
  トマト缶はフードプロセッサーなどでピューレ状にする。鍋にオ   リーブ油とみじん切りにしたにんにくを入れて、炒める。
  香りが経ったら、トマトピューレ、砂糖、塩を入れ、沸騰したら、  弱火にして20分間煮る。
  1cm角に切った、しいたけ、ピーマンを入れて、さらに10分煮  る。
 
2.ハンバーグを作る(トマトソースを煮ている間に作ると時間短縮に  なります)
  フライパンにオリーブ油、バターを溶かし、みじん切りした玉ねぎ  を加えて、透き通るまで炒め、冷ましておく。
  ボウルに牛ひき肉、牛乳に浸したパン粉、たまご、冷めた玉ねぎ、  塩、コショウ、ガーリックパウダー、ナツメグを加えて良くねり合  わせる。
  4等分にして、丸く成形する。
3.フライパンにオリーブ油を熱し、②を並べ表面をこんがりと焼き、  裏返して、火を弱め蓋をして蒸し焼きにする。
  火が通ったら、4等分に薄く切ったモッツアレラチーズをのせ、蓋  をして、チーズが溶ければ出来あがり。
 
4.皿に①のトマトソースをしき、上に③のハンバーグをのせ、みじん  切りにしたパセリをふる。
 
※今回はモッツアレラチーズを使いましたが、蕩けるチーズも美味しいと思います。
 
 
早見優さん、ごちそうさまでした。
 
 

 
 

 
 
 
 
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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