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豚肉のねぎ塩だれ

2018年08月14日
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今までのレシピのピックアップ
今までに何度もご紹介していますが、
夏になると食べたくなる我が家の定番料理です。
ねぎ塩だれと大葉が夏の疲れを癒してくれます。

豚肉の栄養
豚肉には「ナイアシン(ビタミンB3)」と呼ばれる水溶性のビタミンが、牛肉の約2倍~3倍含まれるといいます。 ほかにも、飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、ビタミンA、ビタミンB群、ビタミンC、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、マンガン、リン、鉄、亜鉛などを含みます。
ミヤチクオンラインショップより引用

ねぎの栄養・ねぎの効能
レシピ ねぎにはビタミンA、C、カルシウム、βカロチンなどが含まれています。 もちろん、葉ねぎと白ねぎでは栄養の含有量が違い、緑色の葉ねぎの方が太陽にあたって育った分、栄養豊富なようです。 また、タマネギにも含まれている「においの素アリシン」が含まれています。
 JA全農やまぐちより引用

大葉(青じそ)の栄養

しそは緑黄色野菜の中でもβ-カロテンを豊富に含んでいる野菜です。またそのほかにもビタミン、ミネラル、カルシウムなども豊富に含んでいて、栄養価の高い野菜です。しそには防腐作用もあるといわれているので、夏場に他の食材とあわせて食べると、食中毒の予防にもなるといわれています。
キューピーのHPより引用




<材料 4人分>
 
豚しゃぶしゃぶ用 400g
大葉 20枚
レモンのくし型切り 1個分
【A】
 ねぎのみじん切り 1本
 レモン汁 大匙1
 ごま油 大匙2
 塩 小さじ1
サラダ油 塩 粗引き黒こしょう
 
<作り方>
 
1.【A】をまぜあわせてねぎ塩だれを作る。大葉は縦半分に切る。好みで赤唐辛子はへたと種を取りみじん切りにする。
 
2.フライパンにサラダ油少々を強火で熱し、豚肉を広げながら入れて、両面をこんがりと焼き、塩、粗引き黒コショウ各少々をふる。
 
3.器にねぎ塩だれを敷き、豚肉、大葉、ねぎ塩だれ各適宜を交互に重ねる。レモンを絞っていただきます。


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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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