FC2ブログ

たらのソテー トマトソース

2014年08月10日
0
0
今までのレシピのピックアップ
たらは味が淡泊なので、お料理を工夫するのが楽しいお魚です。
 
今回はたらをカリッと焼きトマトソースをかけました。
 
家族全員が「美味しい」を連発でした。
 
トマトソースが美味しんです。(^.^)
 
 

鱈(たら)の栄養、効能効果

  • 効能効果:風邪予防、骨粗鬆症予防、眼精疲労緩和
脂肪分が少なく、お年寄りや胃腸の弱い方にも無理なく食べられるタラは肉自体、繊維タンパクが大半を占めるためにほぐれやすく、加熱してもかたくならない消化の良い食材です。
しかも、うまみ成分のイノシン酸やグルタミン酸が豊富なため、淡白ながらとても美味しい魚です。
冬の鍋料理には欠かせない具材であり、含まれるビタミンAがのどや鼻の粘膜を守り、風邪を引きにくくしてくれます。
 
タラに含まれるビタミン類やミネラルについては、青魚に比べてやや少なめながら、多くの種類をまんべんなく含んでいます。
なかでもビタミンDが比較的に多く、カルシウム、リンなどの吸収力を高め、骨や歯を丈夫にし、中高年に要注意の骨粗鬆症の予防にも役立ちます。
唯一の泣き所は、うまみ成分のイノシン酸の分解が早い点です。
お店では、とにかく新鮮なものを選ぶ注意が必要です。
 
 
 

 
<材料 2人分>
 
タラの切り身 2切れ
トマト水煮缶 1缶
じゃがいも 2個
ミックスベジタブル 30g
にんにくのみじん切り 1/2かけ分
オリーブ油 大匙4
白ワイン 少々
塩 こしょう サラダ油 バター
小麦粉
 
<作り方>
 
1.フライパンにオリーブ油大匙2とにんにくを入れて、中火で炒める。香りが立ったらトマトの水煮缶を加えて混ぜながら煮、白ワイン少々を加えて、水気がなくなるまで煮込み、塩コショウで味をととのえ火を止める。
 
2.別のフライパンにオリーブ油大匙1とバター大匙1を入れて、両面をこんがりと焼き、ミックスベジタブルを加えて炒め、塩コショウで味を調え、器に盛る。
 
3.たらは骨抜きで骨を取り除きペーパータオルで水分を拭き取り、塩コショウ各少々をふり、小麦粉を薄くまぶし、②のフライパンをペーパータオルでさっと拭き、オリーブ油大匙1絵お熱し、たらを並べ入れて、両面をこんがりと焼き、②の器に盛り、トマトソースを温め直してかける。
 
 
 

 
 
 

 
 
 
 
上記のブログランキングに参加しています。
 
 
 

 
 
 

 
 
 
 
上記のブログランキングに参加しています。
クリックしてくださると嬉しいです。(^^)v
 
スポンサーサイト



めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

Comment 0

There are no comments yet.

Leave a reply

我家の夕食 (56)
未分類 (6)
私の独り言 (1062)
ボーダーコリー 愛犬ムギ (671)
豚肉料理(218) (219)
ひき肉料理(111) (110)
牛肉料理(75) (74)
鶏肉料理(169) (175)
魚料理(232) (235)
卵料理(25) (22)
野菜料理(450) (461)
豆腐料理(63) (63)
ご飯料理(149) (148)
炊飯器レシピ(15) (33)
炊飯器レシピ (3)
麺料理(57) (61)
スープ料理(106) (116)
◇定食料理(36)◇ (37)
今までのレシピのピックアップ (295)
火を使わないレシピ (13)
パン料理(21) (25)
HBでパン作り(34) (38)
手作りおやつ(62) (75)
❤チョコ菓子❤(13) (14)
♡温かレシピ♡オーブン料理(5) (10)
♡温かレシピ♡なべ料理(53) (55)
♡温かレシピ♡ホットプレート(2 (3)
♡温かレシピ♡煮込み料理(15) (16)
圧力鍋料理(25) (25)
簡単朝ごはん&お昼ご飯(13) (14)
ドレッシング・たれ(9) (9)
ストック料理(42) (42)
乾物料理(19) (19)
お弁当(78) (78)
塩麹レシピ (8)
健康ジュース(7) (9)
☆お正月料理☆ (10)
'11クリスマス料理(4) (5)
'12クリスマス料理 (1)
'09クリスマス料理(3) (2)
'08クリスマス料理(4) (5)
'07クリスマス料理(6) (3)
ダイエットメニュー (1)
スキレットで作ってみました (3)
ハーブを使って楽しみましょう (4)
お気に入りの器 (9)
お気に入りの調理器具 (9)
ちょこっとお出かけ (96)
■健康な食生活■ (38)
どうして癌になるの? (2)
卵巣がんになって (3)
免疫力を高める食事 (2)
愛犬ココア (236)
我が家の庭 (105)
横浜でのクラス会 (3)
蓼科旅行 (3)
韓国旅行 (11)
横浜、東京へ (2)
片山津温泉一泊旅行 (2)
横浜・鎌倉訪問 (2)
信州蓼科での思い出 (4)
イギリス旅行 (8)
バリ島旅行 (9)
パッチワーク (21)
フラワーアレンジメント (6)
TOP (1)