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鶏肉南蛮

2014年05月27日
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鶏肉料理(169)
ケチャップマヨネーズソース(オーロラソース)
をかけていただきます。
 
キャベツの千切りをたっぷりと添えて・・・。
 

 
<材料 4人分>
 
鶏もも肉 2枚(500g)
塩、こしょう 各少々
強力粉 大匙1
油 適宜
【南蛮酢】
 酢 1/2カップ
 だし(水1/2カップにだしの素小さじ1/2を溶いたもの) 1/2カップ
【ソース】
 トマトケチャップ 大匙4
 マヨネーズ 大匙4
 水 大匙2
付け合わせ 
 キャベツの千切り 4枚分
 パセリのみじん切り 少々
 
<作り方>
 
1.鶏肉は脂を取り除き、味がしみ易いように、包丁の先でところどころ、つつく。塩コショウをふり、ポリ袋に強力粉を入れて口を閉じ袋をふって粉をまぶす。フライパンにサラダ油を5mm深さほど入れて中火で熱し、鶏肉の皮を下にして入れる。皮に焼き色がついたら裏返し、弱火にして、4~5分火を通す。
 
2.豚肉を揚げ焼きしている間にボウルに南蛮酢の材料を混ぜ合わせ、焼き立ての鶏肉を付ける。途中で上下を返して、10分ほど漬けて、食べやすい大きさに切り、付け合わせのキャベツの千切りと一緒に皿に盛る。パセリのみじん切りをパラパラと散らす。
 
 

 
 

 
 
 
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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