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ひき肉と野菜の中華スープ

2014年05月21日
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スープ料理(106)
ひき肉はそのまま小さじですくいながら、煮汁の中に入れます。
 
しょうがのせん切りでダイエット効果がUP。
 
喉越しのいい、美味しいスープです。
 

しょうがの健康効果

しょうが(生姜)は、様々な効能があることで知られる食材である。しょうがの栄養成分は、それほど多くはないが、しょうが独特の辛み成分や香り成分に薬効がある。
しょうがの辛み成分ジンゲロール・ショウガオール・ジンゲロンには血行を促進する作用や、体を温める働きがあるほか、新陳代謝を活発にし、発汗作用を高める働きがある。 また、強い殺菌力があるのもこれら辛み成分の特徴である。しょうがの香り成分では、食欲増進の働きを持つシネオールが含まれており、疲労回復・夏バテ解消に役立ち、健胃・解毒・消炎作用もある。
これら辛み・香り成分には抗酸化作用があり、老化を防ぎ、がんの発生・進行を防ぐ効果がある。しょうがは、中国では漢方薬として用いられ、生のしょうがを生姜(しょうきょう)、乾燥したものを乾姜(かんきょう)と呼び、その薬効は、吐き気止め、風邪、鼻づまり、冷え、頭痛、咳、食欲不振の改善などが挙げられている。
しょうがは、健康増進、美容促進、ダイエットに、また血の巡りが悪い方におすすめの食材である。
 
(食の栄養・食材の栄養 医学情報サイトより引用)
 
 

 
<材料 4人分>
 
鶏ひき肉 240g
にんじん 1/2本
白菜 400g
しょうが 80g
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ4
調味料(酒大匙2・醤油、塩、こしょう各小さじ1)
 
<作り方>
 
1.白菜は縦に半分に切って、2cm幅くらいに切る。にんじんは皮をむいて、4cm長さに切り、縦に半分にきって、拍子切りする。しょうがは皮をむいて千切りにする。
 
2.鍋に水4カップ、鶏がらスープの素、①の野菜をいれ中火にかける。煮立ったら、鶏ひき肉は小さじですくって、間隔をあけて鍋に入れる。 
再び煮立ったら弱火にし、アクをすくい、ふたをして5分ほど煮る。
 
3.蓋を取り、調味料の材料を加え混ぜれば出来あがり。
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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