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ラッシー

2014年04月16日
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今までのレシピのピックアップ
インド料理のお店に行くと出てくるラッシーです。
 
健康的で大好きな飲み物です。
 
ヨーグルトは牛乳や脱脂粉乳などを原料に乳酸菌で発酵させたものです。牛乳などの栄養に加え、乳酸菌の働きによる効果も期待できます。

栄養的特長

  • たんぱく質の一部は、乳酸発酵によりペプチドまで分解されているため、消化吸収されやすくなっています。
  • 乳糖も2~3割はすでに分解されているので、牛乳を飲むとおなかがゴロゴロする人にも安心です。
  • カルシウムは牛乳と同じく豊富に含まれ、しかも乳酸と結びついて乳酸カルシウムとなり、吸収されやすくなっています。
 

生理的特長

  • ヨーグルトの酸味は、食欲を増進させ、胃液の分泌や腸のぜん動運動をうながし、消化吸収を助ける作用があります。
  • 腸に生きて達する乳酸菌は、乳酸や酢酸を作り、悪玉菌をおさえて有害な物質が作られるのを防いだり、腸の調子を整える働きがあります。
    乳酸菌が免疫力を高め、ガンや感染症に対する抵抗力を高めることも報告されています。
  • 乳酸菌は生きていなくても、発酵生産物や菌体成分にも健康増進に役立つ作用(免疫調節、抗腫瘍、血圧降下、血清コレステロール低下など)があることが、明らかになっています。
    「おなかの調子を整える食品」などの効果が認められ、特定保健用食品マークを表示したヨーグルトがあります。
 
(日本乳業協会HP ヨーグルトの栄養効果 引用)
 
 

 
<材料 2人分>

プレーンヨーグルト・・・2カップ
牛乳・・・1/2カップ
レモンの皮のすりおろし・・・少々
はちみつ・・・大さじ2
 
<作り方>
 
ボウルにすべての材料を入れ、泡だて器で滑らかになるまでかきまぜるだけ。
 
※カレー料理の時のドリンクとしてぜひ、添えてみてください。ヨーグルトだけとは一味違います。

 

 

 
 
 
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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