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なすとベーコンの重ね煮

2014年02月25日
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野菜料理(450)
鶏がらスープで煮ます。
 
ベーコンとミニトマトから味がしみ込んで美味しい煮物になりました。
 

 
<材料 2人分>
 
なす 3個
ベーコン 3枚
プチトマト 7個
【煮汁】 
  水 1カップ
  鶏がらスープの素 小さじ2
  塩 小さじ1/2
  コショウ 少々
 
<作り方>
 
1.茄子はヘタを取って、縦に5mmくらいに切って、1個を一組にする。プチトマトはヘタを取る。ベーコンは幅5mmに切る。なすの間にベーコンを均一にはさみ、1個ずつ少しずらすようにして、鍋に入れる。アルミホイルで落としぶたを作る。
 
2.①の鍋に煮汁の材料を加え、強火にかける。煮立ったら弱火にして、アルミホイルの落としぶたをして、弱火で15分ほど煮る。
 
3.盛り付ける時は茄子がばらばらにならないように、フライ返しですくって、器に盛る。プチトマトと煮汁をかける。
 
 

 
 
 
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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