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冬野菜で健康生活

2014年01月23日
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■健康な食生活■
あすけんから届いたお便りをお知らせします。
 
 
あすけん健康コラム 
───────────────┏┓   
 冬野菜で健康生活♪     ┗□
┏┓  カラダの中から風邪予防!  
┗□───────────────
 
冬が旬の野菜、どんなものを思い浮かべますか?大根に白菜、温かいお鍋に合う野菜を思い浮かべる人が多いと思います。

旬の食材は栄養価が高く価格が安定するだけではなく、季節の移り変わりを目で見てて味わうことで旬をカラダで感じることができますよね。
冬野菜はβ-カロテン、ビタミンCを多く含み、皮膚や粘膜を健康に保ち、病気にかかりにくくする働きがあります。

【 冬代表の野菜たち 】
 
●大根
根には分解酵素アミラーゼを豊富に含み、消化を促進して胸やけや胃もたれ、二日酔いなどに効果を発揮します。
ビタミンCも多く、皮により豊富に含まれます。葉の部分はβ-カロテン・
ビタミンC・カルシウムなどが含まれていますよ♪
 
●白菜
寒い季節に甘味が増えます。白菜の芯にはビタミンC、カルシウムが含まれカラダを温める作用があります。
ビタミンB1が多く含まれる豚肉と合わせる
と風邪予防にも効果が期待できます。

●小松菜
ほうれん草の約5倍のカルシウムを含みます。ビタミン類も豊富で特にビタミンA・Cは、小松菜100gで1日の所要量を満たすことができます。

●ごぼう
セルロースやリグニンといった食物繊維を豊富に含み、腸の働きを整え
たり動脈硬化を防ぐ作用があります。
もちろん便秘の予防にも効果的です◎

●ほうれん草
冬に栄養価が高まり、霜にあたって甘味が増すと言われます。β-カロテンやビタミンC、鉄分を多く含み、風邪予防や肌荒れ防止に有効です。
そのほかにもビタミンB1・B2、カルシウムなどの栄養素も含んでいて消化もよい食材です。

冬野菜、特に根菜はカラダを温める効果があります。
旬の食材を上手にとり入れ、これからの寒い冬を元気に過ごしたいですね。
 
 
 
 
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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