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ピリッと辛いツナ豆腐

2013年09月02日
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豆腐料理(63)
ツナ缶を使った簡単な豆腐料理です。
 
我が家はツナ缶とトマトの水煮缶は常備缶です。
 
ツナ缶の栄養
たんぱく質が豊富です。不飽和脂肪酸のEPA(エイコサペンタエン酸)またはIPA(イコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)も含まれています。
 
ツナ缶の種類
大きく分けて「油漬け」油とスープを一緒に漬けたタイプと、「水煮」油を使わずにスープと水で味つけしたタイプがあります。また、ホワイトミート(ビンナガマグロ)は高級品。ライトミート(キハダマグロ、メバチマグロ、カツオなど)は普及品です。そのほか、かたまり肉をそのままパックしたタイプと、身をほぐしたタイプがあります。用途によって使い分けましょう。開封後は容器に移して、冷蔵庫で保存し、早めに食べ切ります。
 
調理のヒント
サラダやパスタ、和え物に。さまざまな素材とよく合うので、炒め物や煮物にも向きます。
 
(キッコウマンホームクッキングより引用)
 

 
<材料 4人分>
 
絹ごし豆腐 2丁
ツナ缶(大) 1缶
万能ねぎ 適量
【煮汁】
  だし汁 カップ1
  醤油・みりん 各大匙1と1/2
  砂糖 大匙1
  豆板醤 大匙1と1/2
 
<作り方>
1.豆腐は軽く水気を拭き、8等分くらいに切る。
 
2.ツナ缶は缶汁をきり軽くほぐし、万能ねぎは小口切りにする。
 
3.鍋に煮汁を煮立て、豆腐を入れ、再び煮立ったら火を弱め、8分くらい煮る。
 
4.ツナを加えてサッと煮、器に盛り、万能ねぎを散らす。
 
 

 
 

 
 
 
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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