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夏野菜で作る万能だれ3種

2013年08月19日
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ドレッシング・たれ(9)
夏野菜で作る万能だれ3種
 

 
密閉容器に入れて冷蔵庫で3日ほど保存できます。
(オレンジページ参照)
タレを使った1品もご紹介します。
 
①甘辛オクラだれ
<材料 作りやすい分量>
オクラ 20本
市販の麺つゆ(ストレートタイプ) 1カップ
白炒りごま 大匙3
塩 適宜
<作り方>
1.オクラはヘタを切り、塩を振りりょうてでhさんで、軽くこすり、たっぷりの熱湯でさっとゆでる。冷水にとり、ざるにあげ水気を切り、幅1cmに切る。
2.炒りごまははすり鉢で軽くすり(すり鉢がなければペーパータオルに挟んで包丁で軽くたたく)。オクラとともにボウルい入れ、麺つゆを加えた混ぜる。密閉容器に入れ冷蔵庫で保存する。
 

 
焼きナスのオクラだれあえ
焼きナスをオクラだれで和えただけ
 
②洋風夏野菜だれ
<材料 作りやすい分量>
トマト 3個
きゅうり 1/2本
玉ねぎ 1/4個
パセリ(みじん切り) 大匙3
オリーブ油 1/2カップ
レモン汁 大匙1
塩 小さじ1
コショウ 少々
<作り方>
トマトはヘタを取り、縦半分に切ってスプーンで種を取り除き、1cm角に切る。きゅうりはhたを採り、玉ねぎとともに粗みじん切りする。すべての材料をボウルに入れ混ぜ合わせ、密閉容器に入れ、冷蔵庫で3日間ほど保存できます。
 

 
鮭とパプリカの焼きびたし
一口大に切った生鮭に小麦粉をまぶしてオリーブ油で焼き
黄パプリカも一口大に切ってオリーブ油で焼き夏野菜だれと和えただけ
 
③マスタードトマトだれ
<材料 作りやすい分量>
プチトマト 15個
オリーブ油 大匙4
粒マスタード おおさじ3
酢、白ワイン 各大匙1
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
<作り方>
プチトマトはhたを採り、縦半分に切る。ボウルにプチトマト以外の材料を入れて泡立て器でよく混ぜあわせ、プチトマトを加えてサッと混ぜる。密閉容器に入れて冷蔵庫で3日間ほど保存できます。
 

マスタード風味トマトスープ
洋風スープの素で作ったスープにマスタードトマトだれを加えて
粉チーズを大匙1ふりかけたスープです。
 

 

 
 
 
 
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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