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鶏手羽先と野菜の煮込み

2013年07月13日
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鶏肉料理(169)
鶏手羽先はコラーゲンがたっぷり。
 
中華風の味付けに赤唐辛子をピリッと効かせて煮込みました。
 
★手羽先の栄養
 
手羽先の栄養価は、とても高い事で知られています。
元々、鶏肉自体が、低脂肪、高タンパクのヘルシー食材で、特に手羽先には、多くのコラーゲンや、ビタミンA、Bなどが含まれています。
では、手羽先を食べると実際にどんな効能が有るかというと、まず第一に美肌効果です。
手羽先の皮部分に含まれる豊富なコラーゲンが、肌の新しい細胞を精製する役目をして、綺麗な肌を手に入れる事ができます。
それだけでなく、手羽先に含まれるビタミンAが、老化防止、がん予防の役割を果たすのだそうです。
このビタミンAも美肌を作る上では欠かせない栄養成分ですから、手羽先は、美肌にかなりの効果がある食材と言えるでしょう。
 
(食べ物の大辞典より引用)
 

 
<材料 2人分>
 
鶏手羽先 4本
大豆水煮 45g
冷凍さといも 85g
にんじん 1/2本
にんにく 2片
オリーブ油 小さじ1
【A】
醤油、酒、みりん 各50ml
砂糖 大匙1
水 300ml
オイスターソース 大匙1/2
にんにくのすりおろし 1片
赤唐辛子(小口切り) 小さじ1/2
 
<作り方>
 
1.鍋にオリーブ油を熱し、手羽先にオリーブ油がまわるように軽く炒める。
 
2.①に【A】を加え、にんじん、大豆、里芋、にんにく2片をそのまま入れて、沸騰したら火を弱め、落としぶたをして30分ほど煮込む。
 
 

 
 

 
 
 
 
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めぐみ
Posted by めぐみ
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愛犬ムギの事を綴ります。
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ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
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