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新しょうが甘辛煮

2013年06月25日
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今までのレシピのピックアップ
新しょうががスーパーに並ぶと必ず買って作ります。
 
温かいご飯にのせて食べると美味しいですよ。
 

しょうがの健康効果

しょうが(生姜)は、様々な効能があることで知られる食材である。しょうがの栄養成分は、それほど多くはないが、しょうが独特の辛み成分や香り成分に薬効がある。
しょうがの辛み成分ジンゲロール・ショウガオール・ジンゲロンには血行を促進する作用や、体を温める働きがあるほか、新陳代謝を活発にし、発汗作用を高める働きがある。 また、強い殺菌力があるのもこれら辛み成分の特徴である。しょうがの香り成分では、食欲増進の働きを持つシネオールが含まれており、疲労回復・夏バテ解消に役立ち、健胃・解毒・消炎作用もある。
これら辛み・香り成分には抗酸化作用があり、老化を防ぎ、がんの発生・進行を防ぐ効果がある。しょうがは、中国では漢方薬として用いられ、生のしょうがを生姜(しょうきょう)、乾燥したものを乾姜(かんきょう)と呼び、その薬効は、吐き気止め、風邪、鼻づまり、冷え、頭痛、咳、食欲不振の改善などが挙げられている。
しょうがは、健康増進、美容促進、ダイエットに、また血の巡りが悪い方におすすめの食材である。
(食の栄養・食材の栄養 医学情報サイトより引用)
 

保存容器に入れておくと、4~5日は大丈夫です。
ちょっと入れ方が雑です。m(._.*)mペコッ
 
 
<材料>

新しょうが 300g(皮なしで)
砂糖(三温糖) 100g
しょうゆ 大さじ3強

<作り方>

1.新しょうがは皮をむいて、繊維に沿って3mm厚さの薄切りにする。鍋に熱湯を沸かして新しょうがを入れて、1分ほどゆでザルにあげますます。辛味とアクがとれます。

2.鍋に1のしょうが砂糖、醤油を入れて中火で15分くらい、しょうがにつやが出るまで煮ます。焦がさないように丁寧に混ぜながら煮てくださいね?
ご飯にのっけても、お湯飲みに入れてお茶を注いで飲んでも美味しいです。
 
 

 
 
 


 
 
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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