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簡単!グリーン風カレー

2018年06月23日
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ご飯料理(149)
ココナッツミルクと缶詰のホワイトソースで作るカレーです。
我が家の家族はココナッツミルクの入ったカレーが大好き。
今回はハインツのレシピを参照して作りました。

今までに作ったココナッツミルクのカレーは
鶏肉とオクラのココナッツミルクカレーです。
http://mugimugi959.blog.fc2.com/blog-entry-414.html

我が家ではどちらも大好評です。




<材料 4人分>

鶏もも肉 300g
たまねぎ 1個(200g)
なす 2本
しめじ 1パック(100g)
たけのこ(水煮せん切り) 150g
ハインツ ホワイトソース 1缶(290g)
ココナッツミルク 400ml
カレーパウダー 大さじ1
ホワイトペッパー 小さじ1/2
塩 小さじ2
サラダ油 大さじ2
水 100ml
ミニトマト(トッピング用) 適量
温かいごはん 4人分

<作り方>

1.たまねぎはうす切り、なすは5mm幅の半月切りにする。しめじはほぐす。鶏肉は小さめの一口大に切る。 

2. 鍋にサラダ油を熱し、中火で鶏肉の色が変わるまで炒める。

3. たまねぎ、なす、しめじを加え、しんなりするまでしっかり炒める。

4. ホワイトペッパー、カレーパウダー、分量の塩を振り入れ、さっと炒める。

5. 水を切ったたけのこ、ホワイトソース、ココナッツミルクを加えてよく混ぜ、水を加えて中火で3〜5分煮込む。

6. 器に盛り、ミニトマトを添える。

・きれいな色にするために、こしょうはホワイトペッパーがおすすめ!
・スパイシーに仕上げたいときは、ホワイトペッパーの量を増やしてください。
・カレーパウダーの代わりに市販のカレールウ2かけ(35~40g)をきざんで入れてもOK。その場合は塩を小さじ1に。(カレーパウダーに比べて緑色になりにくい場合があります)



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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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