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いかチリ

2013年06月07日
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魚料理(232)
冷凍のもんごういかを使ったので、下ごしらえがいらなくて
とっても楽でした。
 
チリソースは作って置いて、混ぜ合わせるだけ。
 
とっても簡単に美味しいいかチリの出来上がりです。
 

いかの栄養
http://www.3yknt.com/life/image13.gif
 

http://www.3yknt.com/life/simple32.gif効果のある病名や症状
がん・高血圧・動脈硬化・糖尿病・痴呆症
 
http://www.3yknt.com/life/simple32.gif主な栄養成分
タウリン・ビタミンE・亜鉛・シトステロール
 
http://www.3yknt.com/life/simple32.gif豆知識
いかは脂質が少なく低カロリーの食材です。
豊富にふくまれるタウリンが、血中のコレステロールを下げて血圧を正常に保ち、中性脂肪を減らす働きをするので、糖尿病を予防する働きをします。
内臓ごと食べられる「ほたるいか」には、ビタミンAやビタミンB群がたくさん含まれていて、肌荒れ・ストレス・目の疲れなどにききます。
 
(生活習慣病を防ぐ♪ ~食べ物の栄養を知ろう~)より引用
 
 

<材料 2人分>
 
もんごういか 120g
セロリ 1本
しょうが、にんにくのみじん切り 各小さじ1/2
A(トマトケチャップ大匙3・砂糖、酢各小さじ1・鶏がらスープの素(顆粒)、豆板醤各小さじ1/2・湯1/2カップ)
片栗粉 サラダ油
 
<作り方>
 
1.セロリは筋を取り、茎は太い部分は縦半分に切ってから、幅1cmの斜め切りにする。葉は適量をみじん切りに。いかは片面に1cm間隔で浅い切り込みを格子状に入れる。幅1.5cm、長さが4cmに切り、片栗粉をしっかりとまぶす。Aを混ぜ合わせておく。
 
2.フライパンにサラダ油1/2カップを中温で熱し、いかをくるりと丸まるまで揚げ焼きにして、油をきる。フライパンにサラダ油大匙1/2ほどをのこして、にんにく、しょうがを中火で炒め、香りが立ったらセロリの茎を加えて炒める。セロリがつややかになったらAをくわえ、煮立ったらいかを加えて混ぜる。器に盛り、セロリの葉を散らす。
 
 

 
 

 
 
 
 
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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