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アリスの美味しい革命「グリーンキッチンへようこそ」を観て

2013年05月13日
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私の独り言
カリフォルニア州バークレーの彼女の自宅で採れたての魚と野菜で
ブイヤベース風のスープにガーリックトーストをそえて、もう一品はトマトの自家製マヨネーズのサラダが今日の献立でした。
アリスさんの庭には野菜畑があります。
そこで採れた野菜とハーブを毎日のお料理に使っているそうです。
 
白身魚は丁寧に3枚におろし、野菜と魚のあらでスープを作り、それを越したもので
魚とあさりを煮たスープ。
素材の味を活かして、塩だけで調味。
自家製マヨネーズは黄身にオリーブ油を混ぜながら作っていました。
 
アリスさんはレシピを見て食材を揃えるのではなく、食材を見てレシピを考えるそうです。
 
私が娘時代はまだ今のようにマヨネーズが普及していませんでした。
私は手製のマヨネーズを卵と酢とサラダ油で作っていたのを思い出しました。
 
昔は自宅裏の畑で採れた野菜と明石だったので採れたての魚を食べていました。
今思えばいい食生活だったんですね。
 
第1回は終わりましたが、
次回からまだ3回放送があります。
とっても楽しみです。
 
上記の日時から4回シリーズで放送

第1回 5/12(sun) 23:20~ グリーン・キッチンへようこそ
第2回 5/19(sun) 23:20~ ファーマーズ・マーケットへ行こう
第3回 6/ 2(sun) 23:20~ 大地のめぐみを食べる(仮)
第4回 6/18(sun) 19:30~ エディブルスクールヤード、
             校庭でピザを作る(仮)
 
BSだけでなく、総合でも放送して欲しいです。

 
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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