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鶏の塩麹から揚げ

2012年09月05日
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塩麹レシピ
家族が食べた瞬間「レストランで食べてるような味だよ。」と・・・。
 
いつものから揚げよりワンランク上のから揚げができました。
 
塩麹に漬け込んだことで鶏肉の旨味がUP。
 
ぜひぜひ作ってみてください。
 

 
<材料 2人分>
 
鶏もも肉 1枚
【A】
 塩麹 大匙1/2
 白コショウ 少々
 溶き卵 1/2個分
 サラダ油 小さじ1
 片栗粉 小さじ1
 
片栗粉 適量
揚げ油
きゅうり トマト レモン
 
<作り方>
 
1.鶏肉は皮と脂身を取り除き、、一口大に切ってボウルに入れる。【A】を加えて手でよく揉みこむ。ボウルにラップをかけて3時間以上冷蔵庫に置く。
 
2.冷蔵庫に入れた鶏肉を常温に戻し、1個ずつ片栗粉をまぶして、180どの揚げ油できつね色になるまで揚げる。
 
3.皿に盛り、きゅうり、レモン、トマトを添える。(野菜はお好みで)
 
 

 
 

 
 
 
 
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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