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かつおのたたきコチュマヨがけ

2012年07月26日
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魚料理(232)
夏野菜の薬味とコチュジャン+マヨネーズ+オイスターソースでたれを作りました。
 
次男が「美味しい、美味しい。」と食べてくれました。o(*^▽^*)o~♪
 
かつおのたたきは市販を使用。
 
見た目も豪華なので、おもてなしにもどうぞ!!
 

かつおの健康効果

かつおには、初夏に食卓を賑わす初がつおと、秋には北太平洋で豊富な餌 を取り、南下してくる戻りかつおの二度の旬がある。かつおのタンパク質は100g中25.8gとかなり多く、逆に脂質が少ないため健康的で、低カロリーな食材である。
かつおは、血液をサラサラにしてくれるEPA(エイコサペンタエン 酸)や、脳の働きを活性化するDHA(ドコサヘキサエン酸)を多く含んでいることでも有名である。 またかつおには、コレステロールを減らし、肝機能を高めるタウ リンが豊富に含まれている。
さらにかつおは、ビタミンB群・Dも豊富で、とくに血合い肉に含まれるビタミンB12は魚肉の中ではトップである。ミネラル成分もカルシウム、カリウム、亜鉛などがバランスよく含まれている。
これらによりかつおは高血圧、動脈硬化、肝臓疾患などの生活習慣病、悪性貧血や子どもの発育不全、女性の不妊症、ボケなどの症状を予防する食材として近年注 目されている。
 
(食の栄養・食材の栄養 医学情報サイトより引用)
 

  
 
<材料 4人分>
かつおたたき(市販) 半身
青ネギ 1/2束
みょうが 3個
青じそ 10枚
【コチュマヨたれ】
  おろしにんにく・おろししょうが  各小さじ1
  マヨネーズ・水 各大匙2
  オイスターソース・コチュジャン 各小さじ2
塩・ごま油 各少々
白黒いりごま 各適宜
一味唐辛子 各適宜
<作り方>
1.青ネギは小口切り、みょうがは千切り、青じそは細切りにする。鰹のたたきは水気を拭き、1.5cm幅に切る。
2.たれを混ぜ合わせておく。
3.①を皿に盛り、ごま油をまわしかけ、たれをかける。その上に青ネギ、みょうが、青じそ、いりごまをかける。好みで一味唐辛子をふる。
 
 

 
 

 
 
 
 
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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