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チーズ入りミンチかつ

2012年06月14日
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今までのレシピのピックアップ
これは家族全員が大好きなミンチかつ。
 
2006年にご紹介済みですが、昨日家族のリクエストで作りました。
 
油で揚げるので、カロリーが高いのが難点。
 
でもとっても美味しんですよ。
 
パセリがたくさん店頭に並ぶ今の時期にぴったり。
 
ソースはかけません。
 
ぜひぜひお試しください。
 

 
<材料4人分>
 
たね
  合いびき肉・・・350g
  玉ねぎのみじん切り・・・大1/2個
  卵・・・中1個
  バター・・・大さじ1/2
  パン粉・・・2/3カップ
  牛乳・・・1/3カップ
  パセリのみじん切り・・・大さじ3
  塩・・・小さじ2/3
  こしょう・・・少々
  ナツメッグ・・・少々
とろけるチーズ(8mm厚さ)・・・4切れ
フライ衣
  小麦粉・溶き卵・パン粉・・・各適宜
付け合せ
  トマト・・・1個
  レタスの葉・・・3枚
  きゅうり・・・1本
揚げ油・・・適宜
 
<作り方>
 
1.鍋にバターを溶かして、玉ねぎを入れ、中火で2~3分しんなりするまで炒め、そのままさます。パン粉を容器に入れ、牛乳を加えてしっとりさせる。
 
2.トマトは1cm角に切る。レタスは2cm四方に、きゅうりは小口切りにして、それぞれ水にさらしてパりっとさせ、水気をきって、トマトと合わせる。
 
3.ボールにたねの材料を全て合わせ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。 1/4量のたねを手のひらに広げ、中央を少しへこませる。チーズ一切れをのせてたねを包み込み、表面を平らにして小判型にまとめる。
 
4.たねに小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせて、パン粉をつける。
 
5.揚げ油を中温に熱して、④を入れ両面を色よくあげる。器に盛り、②のレタス・きゅうり・トマトを添える。
 

 
 
 
 
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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