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チキンスペアリブのガーリック焼き

2012年06月13日
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今までのレシピのピックアップ
これは次男の大好物。
 
2006年にすでにご紹介していますが、先日次男のリクエストで作りました。
 
これからのビールの美味しい季節にぴったり。
 
ぜひぜひ作ってみてください。
 

 
 
<材料2人分>
 
鶏手羽中(ハーフ)・・・300g
下味(  強力粉・・・大さじ1/2  塩・・・小さじ1/2  こしょう・・・少々 )
オリーブ油・・・大さじ2
にんにく・・・2かけ
赤唐辛子・・・2本 
ローリエ・・・2枚
レモン・・・1/2個 
 
<作り方>
 
1.肉に下味をつける
にんにくは包丁をねかせた上からたたいてつぶし、赤唐辛子を長さ半分に切って種を取り出す。ポリ袋に下地の材料と鶏肉を入れ、空気を入れてから口をしっかりと閉じて、ポリ袋ごとふってまぶす。
 
2.焼く
冷たいフライパンにオリーブ油、にんにく。赤唐辛子。ローリエを入れて中火にかける。
オリーブ油に充分香りが移ったら肉を並べ、中火で3分焼く。カリッと焼き色がついたら裏に返し、ふたをしてさらにカリッとやく。両面がカリカリに焼けたら器に盛り、レモンを半分に切って添える。食べる時にレモンを絞りかける。
 

 
 


 
 
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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