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タンドリーチキン

2012年06月09日
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今までのレシピのピックアップ
我が家の家族全員が大好きな鶏肉料理です。
 
すでにご紹介済みですが、我が家でよく登場するレシピなのでピックアップします。
 
胸肉でももも肉でも、どちらで作っても美味しいです。
 
前日から漬けこんでおけば、その日は焼くだけ。
 
お客様にも出せるレシピです。
 

 
<材料 4人分>
 
鶏胸肉 2枚
塩 小さじ1
漬け込む材料
 プレーンヨーグルト 1カップ
 カレー粉 大さじ3
 しょうが(すりおろし) 小さじ1
 にんにく(すりおろし) 大さじ1
 唐辛子(みじん切り) 小さじ1/2
 シナモン(粉) 小さじ1/2
  クミンシード 小さじ1/2
 塩 小さじ1
 コショウ 少々
 
<作り方>
 
1.鶏肉は1枚を半分に切り、厚い部分は開き、塩をすり込む。Aの材料を混ぜた中に鶏肉を入れて(私はジプロックの袋に入れます)よくもむこむ。1晩(5~6時間)冷蔵庫に入れ、味をしみこませる。
 
2.大フライパンを温め、漬けだれを軽く取った鶏肉を置き、こんがりと中火で焼く。
 
3.皿にレタスを添え、②の鶏肉を放射状に飾り、レモンの輪切りを載せ、中央にミニトマトを飾る。(おもてなし用の大皿の盛り付けです。普段は一人分ずつ盛り付けています)
 

 
 


 
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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