FC2ブログ

キャベツと厚揚げの和風煮

2012年04月03日
0
0
野菜料理(450)
春キャベツの美味しい季節です。
 
●春キャベツの栄養
 
注目したい栄養素は、語源にもなっているビタミンU(別名:キャベジン)。
ビタミンUはキャベツから発見された栄養素で、抗潰瘍ビタミンとも呼ばれ、胃や十二指腸潰瘍の傷ついた粘膜を修復し、潰瘍を治す効果があります。
トンカツのつけ合わせには、キャベツの千切りがつきものですが、これは栄養面でももってこいの組み合わせ。
キャベツに豊富に含まれる食物繊維がトンカツの脂肪の吸収を抑え、ビタミンUが胃腸を優しく守ってくれます。ビタミンUは熱に弱いですが、キャベツなら生で食べられるので損失も最小限ですみます。柔らかい春キャベツは、より潰瘍を修復する効果に優れているので、胃の弱い方は積極的に食べたいものです。
 
(野菜・果物事典より引用)
 

 
<材料 2人分>
 
キャベツ 300g
厚揚げ 1枚
だし汁 1と1/2カップ
みりん 醤油 塩
 
<作り方>
 
1.キャベツは芯を切り、4~5cm四方に切る。厚揚げは熱湯でサッと茹でて、脂切りをし、ざるに充て水気を切り、一口大に切る。
 
2.鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら、みりん小さじ2、醤油小さじ1、塩小さじ1/2をクw、厚揚げを入れる。再び煮立ったら、よわびにして4分くらい煮る。
 
3.厚揚げを鍋の片側に寄せ、あいたところにキャベツを入れる。再び煮立ったら蓋をして弱火で6分くらい煮る。
キャベツがしんなりしたら出来あがり。
 

 
 

 
 
 
 
上記のブログランキングに参加しています。
 
このブログ内の文章(一部引用は除く)、写真などの著作権は
このブログの運営者であるめぐみに帰属します。
無断での転載、流用を禁じます。
(一度被害にあったので、記載しています)

スポンサーサイト



めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

Comment 0

There are no comments yet.

Leave a reply

我家の夕食 (56)
未分類 (6)
私の独り言 (1062)
ボーダーコリー 愛犬ムギ (671)
豚肉料理(218) (219)
ひき肉料理(111) (110)
牛肉料理(75) (74)
鶏肉料理(169) (175)
魚料理(232) (235)
卵料理(25) (22)
野菜料理(450) (461)
豆腐料理(63) (63)
ご飯料理(149) (148)
炊飯器レシピ(15) (33)
炊飯器レシピ (3)
麺料理(57) (61)
スープ料理(106) (116)
◇定食料理(36)◇ (37)
今までのレシピのピックアップ (295)
火を使わないレシピ (13)
パン料理(21) (25)
HBでパン作り(34) (38)
手作りおやつ(62) (75)
❤チョコ菓子❤(13) (14)
♡温かレシピ♡オーブン料理(5) (10)
♡温かレシピ♡なべ料理(53) (55)
♡温かレシピ♡ホットプレート(2 (3)
♡温かレシピ♡煮込み料理(15) (16)
圧力鍋料理(25) (25)
簡単朝ごはん&お昼ご飯(13) (14)
ドレッシング・たれ(9) (9)
ストック料理(42) (42)
乾物料理(19) (19)
お弁当(78) (78)
塩麹レシピ (8)
健康ジュース(7) (9)
☆お正月料理☆ (10)
'11クリスマス料理(4) (5)
'12クリスマス料理 (1)
'09クリスマス料理(3) (2)
'08クリスマス料理(4) (5)
'07クリスマス料理(6) (3)
ダイエットメニュー (1)
スキレットで作ってみました (3)
ハーブを使って楽しみましょう (4)
お気に入りの器 (9)
お気に入りの調理器具 (9)
ちょこっとお出かけ (96)
■健康な食生活■ (38)
どうして癌になるの? (2)
卵巣がんになって (3)
免疫力を高める食事 (2)
愛犬ココア (236)
我が家の庭 (105)
横浜でのクラス会 (3)
蓼科旅行 (3)
韓国旅行 (11)
横浜、東京へ (2)
片山津温泉一泊旅行 (2)
横浜・鎌倉訪問 (2)
信州蓼科での思い出 (4)
イギリス旅行 (8)
バリ島旅行 (9)
パッチワーク (21)
フラワーアレンジメント (6)
TOP (1)