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大根ステーキ味噌マヨ風味

2012年04月02日
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野菜料理(450)
前から娘が大根のステーキを食べたいとリクエストしていたので、作ってみました。
 
大根は表面をこんがりと焼き、中まで火を通してふんわりとみずみずしく。
 
味噌マヨをたっぷりとかけていただきます。
 

大根の健康効果

大根の根にはアミラーゼという、でんぷん分解酵素が多く含まれ、でんぷんの消化を促進し、胃もたれ、胃酸過多、二日酔い、胸やけにとても効果的である。

お酒の後などにはぜひ食べて欲しい。
 
大根に含まれているビタミンCは皮に多く含まれ、皮には毛細血管を強くするビタミンPも含まれていて、脳卒中の予防にも有効である。
 
また、大根の葉には、ビタミンC、カロチン、カルシウムなどが豊富で優秀な緑黄色野菜と言える。
 
大根の料理方法としては、お味噌汁の具として、サラダ、大根の生春巻きなど幅広く使えるため、毎日の生活の中に大根を食べる習慣を身につけるのがお勧めである。
 
(食の栄養・食材の栄養 医学情報サイトより引用)
 

 
<材料 2人分>
 
大根 4cm
にんにく 1かけ
あれば大根の葉 適宜
A(味噌大匙1・マヨネーズ60g・水大匙1・七味唐辛子少々)
 
<作り方>
 
1.大根は皮をむいて厚さ1cmの輪切りにする。両面に5mm間隔で格子状に浅い切り目を入れる。にんにくは薄切りにする。あれば大根の葉を長さ5cmくらいに切る。Aを混ぜ合わせて、味噌マヨを作る。
 
2.フライパンにサラダ油大匙1とにんにくを入れて、中火で炒める。香りが立ったら大根を入れて両面をこんがりと焼いて火を弱め、中まで火を通す。大根の葉を加え中火でサッと炒めて、器に盛る。味噌マヨをかけ、にんにくを散らす。
 

 
 

 
 
 
 
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
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