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鶏ひき肉の白菜ロール

2012年01月24日
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ひき肉料理(111)
朝日TV「笑顔がごちそうウチゴハン」を娘が録画してくれていました。
 
白菜を使い切るレシピをしていて、白菜ロールを作っていました。
 
白菜を縦半分に切って、真ん中の甘い部分を取り、
それを横に、柔らかい葉の部分、固い部分と切り分けます。
 
その柔らかい葉の部分を使って鶏ミンチをロールします。
 
作り方は全く同じというわけではありませんが、ヒントをいただいて美味しく作れました。
 

パセリのみじん切りがあればふりかけると色合いがよくなります。
 
<材料 4人分>
 
白菜の柔らかい葉の部分 4人分 
ロールの中身
  鶏ひき肉 150g
  玉ねぎ 1/2個(みじん切り)
  しょうが 1かけ(みじん切り)
  干ししいたけ 1枚(もどしてみじん切り)
小麦粉 適量
煮汁
  だし汁 200cc
  薄口しょうゆ 小さじ1
ソース
  残った煮込み汁 
  牛乳 200cc
  塩 小さじ1/2
  コショウ 小さじ1/4
  水溶き片栗粉 適量
 
<作り方>
 
1.ボウルにロールの中身を入れ、塩コショウ各少々(分量外)を入れて、よく混ぜ合わせる。
 
2.白菜の葉を4つ分並べ小麦粉を薄くふり、②の中身を4等分して入れて、白菜でくるっと包む。
白菜は下ゆでしません。
 
3.フライパンに②を並べ、煮汁を入れて蓋をして、中火で煮立て、弱火にして20分くらい煮る。
 
4.③の白菜ロールを皿に盛り、ソースの材料を水溶き片栗粉以外、全部混ぜ合わせてソースを煮る。沸騰させながら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、白菜ロールにかける。
 
 

 
 

  
 
 
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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