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月見風鶏つくね

2012年01月23日
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ひき肉料理(111)
まんまるお月さんのような鶏バーグです。
 
大きなお皿に盛り付けて、生卵をつけながらいただきます。
 

 
<材料 4人分>
 
白ネギ 1本
鶏ひき肉 200g
A(卵2個・味噌小さじ1・砂糖小さじ1/2・しょうゆ小さじ1/2・塩小さじ1/2・片栗粉大匙1)
サラダ油 大匙2
B(三温糖大匙3・しょうゆ大匙3・みりん大匙1・しょうが汁小さじ1)
卵 1個
 
<作り方>
 
1.長ネギはみじん切りにする。
 
2.フードプロセッサーに鶏ひき肉、①のねぎ、Aの調味料を入れて、3分ほど回す。フードプロセッサーがなければすり鉢に材料を入れて、すり合わせる。
 
3.フライパンにサラダ油を熱し②をお好み焼き風に平らな円形に広げ、両面をこんがりときつね色に焼く。中まで火が通ったら、皿に盛る。
 
4.③のフライパンの残った肉汁にBを加え、一煮立ちさせる。
 
5.皿に盛った③の上にかけ、卵を割る。卵をつけながらいただきます。
 

 
 

 
 
 
 
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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