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和風つくねバーグ

2011年10月11日
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ひき肉料理(111)
鶏ひき肉で作る和風バーグ。
 
小さくまとめてお弁当などに入れていましたが、
今日は夕ご飯用に作ってみました。
 
電子レンジでチンした蒸し野菜のみそだれかけを
1つのお皿に盛りつけてみました。
 

 
 

 
 
○和風つくねバーグ
 
<材料 2人分>
 
鶏ひき肉 200g
A しょうがのしぼり汁 1かけ分
  玉ねぎのすりおろし 1/4個分
 溶き卵 1/2個分
 酒 大匙1/4
 片栗粉 大匙1/2
 塩、こしょう 各少々
 
B 醤油 みりん 各大匙2
  砂糖 小さじ2
サラダ油 少々
大根(すりおろし) 6cm分
キャベツ 適宜
 
<作り方>
 
1.ボウルにひき肉を入れ、粘りがでるまででよく混ぜる。2等分して、楕円形にする、Bを混ぜ合わせておく。
 
2.フライパンにサラダ油を熱し、①のつくねを入れ、強めの中火で両面に焼き色をつける。両面に焼き色がついたら、蓋をして弱火で6分ほど蒸し焼きにする。
 
3.竹串をさし、透明な肉汁が出たらキッチンペーパーなどで余分な脂を拭き取り、Bを入れる。中火でゆすりながら照りが出るまで煮絡める。器に盛り、残ったたれをかけ、大根おろしをのせ、キャベツを添える。
 
○蒸し野菜のみそだれかけ
 
<材料 2人分>
 
じゃがいも 1個
にんじん 5cm
ごぼう 5cm
ブロッコリー 2房
A みそ大匙3
  はちみつ 大匙2(はちみつがなければ砂糖でOK)
  しょうゆ 少々
 
<作り方>
 
1.じゃがいもは縦4つに切り、水につけておく。にんじんは乱切りにする。ごぼうはよく洗い、らんぎりにし、水につけておく。Aを混ぜ合わせておく。
 
2.耐熱皿に、人参、水気を切ったごぼうをのせ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで3分加熱する。ブロッコリーを加えさらに1分加熱する。器に盛り、Aをかける。
 

 

 
 

 
 
 
 
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
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ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
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4匹兄弟です。

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