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ヨーグルトサラダチキン

2018年03月05日
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鶏肉料理(169)
ヨーグルトとすりおろし玉ねぎでマリネして作った鶏ハムです。
鶏の臭みが全くなくて美味しい鶏ハムが出来上がりました。


NHKきょうの料理参照

<材料(つくりやすい分量)>

鶏むね肉 (皮付き) 2枚(500g)
*いちばん厚みのある部分が3cm以内のもの。
【A】
 プレーンヨーグルト (無糖) 大さじ3
 たまねぎ (すりおろす) 1/4コ分
 砂糖 大さじ1/2
 塩 小さじ2
 こしょう 少々
レモン (くし形に切る) 適宜
黒こしょう (粗びき) 適宜
オリーブ油 適宜

<作り方>

1.【A】は混ぜ合わせる。ポリ袋に鶏肉と【A】を入れて袋の外からもみ込み、室温に30分間おく。
ヨーグルトとたまねぎでマリネするので、しっとり柔らかくなる。必ず室温におくこと。

2.ラップは30cm四方に、アルミ箔(はく)は25cm×30cm四方に2枚ずつ切る。鶏肉を1枚ずつラップで包み、端の薄い部分は折り込む。さらにアルミ箔で包み、端はしっかり折って閉じる。念のためにタコ糸で縛る。

3.フライパンに2と水カップ1を入れ、ふたをして中火にかけて7分間蒸す。一度ふたを開け、鶏肉の上下を返し、もう一度ふたをして7分間蒸す。火を止め、ふたをしたまま30分間おいて余熱で火を入れながら粗熱を取り、取り出す。


左側は切っています

4.完全に冷めたらタコ糸を外し、アルミ箔とラップを外して保存容器に入れ、ふたをする。密閉容器入れて冷蔵庫で1昼夜置くと美味しさが増します。食べるときに薄切りにし、好みで黒こしょう適宜をふり、オリーブ油適宜をかけてレモンを添える。
レモンを絞りかけて食べてくださいね。とっても美味しいです。







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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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