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たらの香味ソースかけ

2011年03月27日
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魚料理(232)
電子レンジで簡単調理。
 
淡泊なたらに、香味野菜たっぷりのソースをかけていただきます。
 

 
 
 

 
●たらの栄養・効果 
 
たらには、良質のたんぱく質やカルシウムなどを含まれています。
たんぱく質は、肉や血の元となり、カルシウムは丈夫な骨を形成します。
たんぱく質は身にはあまり含まれていません。
スケトウダラの卵巣を塩漬けしたものがタラコですが、ビタミンAやB群が豊富に含まれていて、老化防止などに有効とされています。しかし、塩分が多いので、食べすぎには注意です。
できるだけ、生のタラコを食べるようにすると良いです。
また、マダラの精巣は白子ですが、ここには、特にビタミンDが多く含まれていますので、食べ過ぎなければ、効果的です。(食品事典より引用)
 

 
<材料 2人分>
 
生タラの切り身 2切れ
ブロッコリー 1/2株
人参 2/3本
A(ねぎのみじん切り大匙1・にんにく、しょうがのみじん切り小1かけ分・酢大匙2・醤油大匙1・砂糖、ごま油各大匙1/2)
塩、酒
 
<作り方>
 
1.たらをパットに並べ、塩少々、酒大匙12/をふって5分ほど置く。ブロッコリーは小房に分ける。にんじんは皮をむき。幅5mmの輪切りにする。
 
2.耐熱皿に①の野菜を並べ、水大匙1強をふってふんわりとラップをかけ、電子レンジで3分ほど加熱して、器に盛る。Aを混ぜ合わせておく。
 
3.耐熱皿をさっと洗って、たらを並べてふんわりとラップをし、電子レンジで3分ほど加熱をする。粗熱がとれたら食べやすい大きさに切って、②の器に盛り、Aをかける。
 

 

 
 

 
 
 
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
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ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
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ママはオーストラリア生まれのケリー
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