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牛肉と大根のバター醤油炒め

2011年02月21日
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牛肉料理(75)
家族全員に大好評!!
 
ご飯にぴったり。
 
大根が煮汁を吸いこんでとっても柔らか。
 
最後に入れるバターと醤油が食欲を増進させます。
 
ぜひぜひ、お作りください。
 

 

 
 
<材料 2人分>
 
牛切り落とし 150g
大根 1/4本(約200g)
ブロッコリー 1/2株
固形スープの素 1/2個
サラダ油 塩 こしょう バター しょうゆ 粗引き黒コショウ
 
<作り方>
 
1.大根は皮をむき、縦半分に切り、さらに縦半分に切り、8mm幅のイチョウ切りにする。ブロッコリーは小房に分け、大きいのは縦半分に切る。湯1/2カップに固形スープの素をくだいて混ぜ合わせる。
 
2.フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、塩コショウをふって、取り出しておく。
 
3.同じフライパンにサラダ油大匙1をたしうて、強めの中火で大根を加え、少し透き通るまで3分ほど炒め、ブロッコリーを加える。全体に油が回ったら、牛肉を戻し入れ、①のスープを注いで中火にし、ふたをして3分ほど蒸し煮にする。
 
4.蓋を取って、火を強めて、木べらで混ぜ、ほとんど水気がなくなったら、バターと醤油各大匙1を鍋肌から加えて混ぜる。器に盛り、粗引き黒コショウをふる。
 

 

 
 

 
 
 
 
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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