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たらとしめじのホイル焼き

2010年11月05日
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魚料理(232)
冬はタラの美味しい季節です。
 
しめじと一緒にホイル焼きをしてみました。
 

 
●タラの栄養
 
タラ(鱈)は比較的水分が多く、低脂肪、低カロリーな魚です。ビタミンA、D、E、パントテン酸、亜鉛を豊富に含んでいます。

目や皮膚の健康をつかさどるビタミンA、カルシウムの吸収を助け、骨や歯を丈夫にするビタミンD、活性酸素から身を守り、老化や生活習慣病を予防してくれるビタミンEは、タラの肝脂に多く含まれています。
その含有量は白身魚にしては多いほうに位置します。

パントテン酸はストレスへの抵抗力をつけるビタミンで、善玉コレステロールを増やし、自律神経物質を作り出してくれます。若さを保つビタミンでもあります。

そもそもタラは低脂肪、低カロリーなので食べ過ぎによる肥満の心配がありません。

ダイエット中の方、生活習慣病が気になる方には最適の食べ物です。
 
(食品と栄養のお話より引用)
 
 

 

 
 
<材料 2人分>
 
生たら 2切れ
しめじ 1パック
玉ねぎ 1/4個
ベーコン 2枚
万能ねぎ 1本
バター 大匙1
めんつゆ(市販品、つけ麺用に薄めたもの) 1/4カップ
 
<作り方>
 
1.しめじは石づきをとって小房に分ける。玉ねぎとベーコンは粗みじん切りする。万能ねぎは小口切りにする。バターは5mm角に切る。
 
2.ボウルに①の玉ねぎとベーコンを入れ、めんつゆを混ぜる。
 
3.アルミ箔を25cm四方に2枚切って広げ、それぞれたらを置き、しめじを半量ずつのせる。左右にキャンディを包むようにねじって器にして②を半量ずつかけ、①のバターも半量ずつ散らしてのsる。上下を合わせて閉じ、オーブントースターで約10分焼く。皿に盛り、アルミ箔を開き、万能ねぎを散らす。
 

 

 
 

 
 
 
 
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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