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なすの豚肉はさみ焼き

2010年10月12日
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野菜料理(450)
なすは油と相性抜群。
 
なすに豚肉の薄切りを挟んで、サラダ油で焼きます。
 
お肉が外れないように爪楊枝で止めました。
食べる時に外してくださいね。
 
レモンをたっぷりと絞りかけ、
トマトケチャップとウスターソースでいただきます。
 

 

 
<材料 4人分>
 
なす 4個
豚ロース薄切り  8枚
片栗粉 適宜
サラダ油 大匙1
添える野菜(今回はレタスとトマトとレモン)
ケチャップ、ウスターソース 適量
 
<作り方>
 
1.なすはヘタをとって、縦に4つに切る。
 
2.なすの間に豚肉を1枚ずつ挟み、片栗粉を全体にうすくまぶす。
 
3.フライパンにサラダ油を熱し、②のなすを入れて両面に焦げ目をつくぐらい焼き、蓋をして弱火にして蒸し焼きにする。
 
4.器にレタス、トマト、レモンを盛り付け、③を盛り、好みでケチャッとウスターソースを同量まぜたものをかける。
 

 

 
 

 
 
 
 
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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