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重ね味噌カツ

2010年09月26日
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豚肉料理(218)
定食料理でご紹介していますが、豚肉料理でもご紹介します。
 

 
 

 

<材料4人分>
 
豚ロースしょうが焼用・・・16枚
下味(塩・コショウ各少々)
ころも
  小麦粉・・・適宜
  溶き卵・・・1個分
  パン粉・・・1カップ
味噌カツソース
  みそ、砂糖・・・各大さじ3
  とんかつソース・・・大さじ2
  だし汁・・・大さじ2
  七味とうがらし・・・少々
 
<作り方>
 
1.肉を広げて4枚重ね、上からしっかり押さえる。一番上に下味用の塩・コショウをふり、肉を重ねたまま小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
 
2.キャベツは細切りにして冷水にさらしておく。みそカツソースの材料を混ぜ合わせておく。
 
3.フライパンに揚げ油を1cmほど入れて、中温に熱する。①の肉を静かに入れ、玉じゃくしかスプーンで油をかけながら揚げる。きつね色に色づいたら取り出して油をきる。
 
4.食べやすく切って盛り、キャベツとトマトを沿え、②のソースをかける。
 

 

 
 


 
 
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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