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なすの揚げ漬け

2010年09月22日
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野菜料理(450)
ナスをからりと揚げて、市販のめんつゆに漬けるだけ。
簡単で美味しいので、ぜひお試しください。
3,4日冷蔵庫で密閉容器に入れて保存できます。
 
昨日、“六甲のめぐみ”で一袋5個入りのなすが
80円で売っていたので、2袋買いました。
そのなすで作ってみました。
 

 
 

 
<材料 作りやすい分量>
 
なす 6個
玉ねぎ 1/2個
赤唐辛子 1本
市販のめんつゆ(ストレート) 1カップ
サラダ油 適量
 
<作り方>
 
1.玉ねぎは薄切りに、赤唐辛子はヘタと種を取って、2つに切る。密閉容器にめんつゆ、玉ねぎの薄切り、赤唐辛子を入れておく。なすはヘタを取って、縦半分に切り、横に3つに切る。
 
2.フライパンにサラダ油を2cmほどいれ、ナスをこんがりと揚げ(焦げ目がつくくらいに揚げます)、①の密閉容器に漬ける。20分ほど漬けておくと食べられます。密閉用気に入れ冷蔵庫で3,4日保存出来ます。
 

 
 

 
 


 
 
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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