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豚のカレークリーム煮定食

2010年08月23日
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◇定食料理(36)◇
一皿にご飯とおかずを盛り付けて、ご飯に絡めながらいただきます。
 
生クリームとカレー粉とシナモンを加えて、洋風仕上げに。
 
美味しかったので、ご紹介します。
 

 

 
 
A 豚のカレークリーム煮 
 
<材料  2人分>
 
豚肩ロース切り落とし 200g
赤ピーマン 1/2個
青ピーマン 1個
にんにく 1かけ
オリーブ油 大匙1
白ワイン 大匙2
A(生クリーム1カップ・牛乳1/2カップ・カレー粉小さじ1/2・シナモン少々)
薄力粉、塩、こしょう 各適宜
ご飯 2人分
 
<作り方>
 
1.ピーマンは縦に細切りし、にんにくはみじんぎりにする。豚肉は薄力粉をまぶす。
 
2.フライパンにオリーブ油をひき、豚肉を並べて塩コショウをふり、強火で焼く。焼き色がついたら、返して、ふょう面を焼く。鍋の端によせ、あいた所でにんにくを炒め香りが出たら、ピーマンを加えて炒め、ピーマンに油がm輪ったら、白ワインを加えてざっと炒め合わせる。
 
3.アルコール分がとんだら、Aを加えて中火で煮る。少しとろみがついてきたら、味を見ながら、塩コショウで味をととのえる。
 
4.器にご飯を盛り、③を盛る。
 
B ベーコンポテトサラダ
 
<材料 2人分>
 
メークイン 3個
ベーコン 2枚
A(オリーブ油、酢各大匙・ドライバジル小さじ1・塩3つまみ・こしょう適宜)
 
<作り方>
 
1.メークインは皮をむいて、3cm角に切り、水にさらす。鍋メークインとひたひたの水を入れて、強めの中火で茹でる。竹串がスーッと通ったら茹で汁を捨て、ふたたびひにかけ、水分をとばす。
 
2.ベーコンは1.5cm幅に切り、油をひかないフライパンでかりかりに炒める。
 
3.ボウルに①、②を油ごといれ、Aで和える。
 

 

 
 

 
 
 
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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