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レアチーズケーキ

2010年08月16日
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手作りおやつ(62)
昨日は娘がお休みだったので、二人で作りました。
 
低カロリーのカッテージチーズを使って、カロリーを押さえました。
甘みには、はちみつを使いました。
 

 
 

 
<材料 20cmのパウンドケーキ型1個分>
 
カッテージチーズ(裏ごしタイプ) 200g
粉ゼラチン 3g
水 大匙2
ビスケット 8枚
低脂肪乳 大匙2
はちみつ 大匙3
レモン 1/3個分
オレンジ 1/3個分
※コアントロー(なければラムダーク) 大匙1/2
生クリーム 50ml
 
 
<作り方>
 
ビスケット台を作る
 
1.ビスケットをビニール袋に入れて、すりこきでたたく。
 

 
2.①と牛乳をボウルに入れ、ビスケットがふやけてなじむようにまぜあわせる。
 
3.パウンド型に取り出しやすいようにラップを敷き、②を敷きつめる。
 

 
生地を作る
 
4.分量のレモンとオレンジの果汁をしぼって、コアントローと混ぜる。個のおt機にはちみつも入れて、混ぜておく。
 

 
5.ボウルに柔らかくなったカッテージチーズを入れて④を加え、泡立て器でよく混ぜる。
 
6.溶かしておいたゼラチンも混ぜ合わせる。
 
7.別のボウルで生クリームを六分立てする。(すくい上げたときにとろとろ落ちるようになるまで)
 
8.⑥に⑦の生クリームを加えて、泡立て器でむらなく混ぜる。
 

 
冷やし固める
 
9.③の型に⑧を案が仕入れ、冷蔵庫で3時間冷やし固める。
 
 

 
 
※コアントローとは
 
オレンジの果皮で風味づけしたリキュールの一種。オレンジの香りと甘みが効いていて、洋菓子に使われるほか、食前酒としても飲まれています。
 

※ラムダーク
 
ラム酒のことで、飲むだけではなくケーキ、タルトなど焼き菓子の風味づけに多用される。
紅茶の香り付けに少量加えることもある。
 
写真はお菓子用のラムダークです。
 

 
 
 

 

  
 

 
 
 
 
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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