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豚キムチ餃子定食

2010年08月16日
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豚肉料理(218)
豚とキムチを小さく刻んでにらのみじん切りを混ぜて、包むだけ。
 
とっても簡単で、つるつる食べられる水餃子です。
 
キムチも辛く感じないので、小さなお子さんも大丈夫です。
 
 
 

 
◇キムチの栄養◇
 
キムチは乳酸菌の発酵食品です。キムチにたくさんついている乳酸菌は、腸内にいる有害細菌の増殖を抑えることによって、腸の働きを正常にします。でも、私たちにとって良い働きをしてくれる乳酸菌は、体内では長く生きることが出来ないのです。だから、キムチを毎日食べることは体のためにとても良いことなのです。

でもキムチじゃなくても、ぬか漬とか乳酸菌発酵の漬物があるじゃないか!!と、お思いになられる方もいらっしゃると思います。確かにぬか漬も優れた乳酸発酵食品ですが、「漬けた後洗って食べる」のがぬか漬ですよね?その「洗う」という工程を踏むことによって、野菜の表面についた乳酸菌を落としてしまっているのです。その点キムチは洗わずに食べるので、より効率的に乳酸菌を体内に取り込むことが出来るのです!!  キムチは発酵食品で、日本のお漬物より、乳酸菌が多く身体にとってもいいそうです。(食の豆知識より引用)
 
 

 
 

A 豚キムチ餃
 
<材料 2人分>
 
キムチの 100g
豚切り落とし 100g
にら 1/3束
餃子の皮 20枚
たれ
 にんにくのすりおろし 1/2片分
 一味唐辛子 少々
 酢 大匙1と1/2
 醤油 大匙2
 我が家では食べるラー油を入れました。
 食べるラー油の作り方はたれ、ドレッシングでご紹介しています
 
<作り方>
 
1.キムチは汁けを絞り、細かく切る。豚肉もキムチと同じ大きさに切る。にらはみじんぎりにする。
 
2.ボウルに①を入れて、練り混ぜる。
 
3.餃子の皮を1枚広げその中央に②をのせ、皮の縁に水をつけ、もう一枚をかぶせ、縁をたてて、くるっと巻きます。(出来上がりの写真を参照してください)
 
4.鍋に湯を沸かし、1つずつ入れて、浮いてきたら、網のお玉ですくい上げて水気を切り、盛り付ける。
 
B 冷ややっこ
 
きゅうりとトマトを飾り、食べるラー油をのせてポン酢で食べました。
 
C 豚汁
 
豚バラ肉薄切り、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんの味噌汁ににらを浮かせました。
 

 
 
 
 

 
 
 
 
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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