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帆立のカルパッチョ・スプラウトのせ

2010年08月12日
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◇定食料理(36)◇
 
レッドキャベツのスプラウトとブロッコリ-のスプラウトとを
生食用の帆立貝柱の上にのせたカルパッチョです。
 
かけるタレに一工夫。
 
すでに魚料理でご紹介していますが、今回は定食風にしてみました。
暑い夏にぴったりのレシピなのでご紹介します。
 

 

 
定食の写真が消えてしまいました??
 
 
 
A 帆立のカルパッチョ・スプラウトのせ
 
<材料 2人分>

ホタテ(生食用) 4個
レッドキャベツスプラウト 20g
ブロッコリースプラウト 20g

ドレッシング
(マヨネーズ大さじ2・ポン酢大さじ3・柚子こしょう小さじ1・レモンの絞り汁大さじ1)

<作り方>

1.ホタテは薄く切る。

2.ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

3.器にホタテ、レッドキャベツスプラウトとブロッコイリースプラウトの盛り付け、ドレッシングを添える。食べる直前にドレッシングをかけて下さい。
 
B トマトとオクラのサラダ
 
<材料 4人分>
 
トマト2個
オクラ 1パック
お好みのドレッシング
 
<作り方>
 
1.オクラはしおもみをして、熱湯でさっと茹で、半分に斜め切りにする。
 
2.トマトは2cm角くらいに切る。
 
3.①と②を器に盛り、お好みのドレッシングをかけて食べてください。
 
 
C ゆでコーン
 
コーン1本を茹でて、4つに切って器に盛りました。
甘くてジューシーなコーンでした。
 
D なす、人参、玉ねぎの味噌汁
 
 
 
 
 
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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