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鮭のホイル包み蒸し定食

2010年08月10日
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◇定食料理(36)◇
このホイル包み焼きは母から伝わってきた我が家の定番レシピです。
 
簡単で美味しいので、献立に困ったときのお助けレシピです。
 
今回はモロヘイヤの胡麻和えを副菜に作りました。
 

 

 
 
A 鮭のホイル蒸し
 
<材料 2人分>
 
生鮭切り身 2切れ
玉ねぎ 1/4個
レモン 2切れ
バター 小さじ2
マヨネーズ 大匙4
塩、こしょう 各少々
 
<作り方>
 
1.生鮭は骨抜きで小さな骨は抜いておく。塩コショウ各少々を振っておく。
 
2.アルミホイル1を10cmくらいに2枚切り、1枚ずつ、バター、玉ねぎの薄切り、鮭、マヨネーズ、レモンと重ねていき、アルミホイルで包ん20分くらい蒸す。(オーブンで焼いてもOKです)
 
B モロヘイヤの胡麻和え
 
<材料 2人分>
 
モロヘイヤ 1パック
A(白ゴマ 小さじ2・醤油 小さじ2・砂糖 小さじ1)
 
<作り方>
 
1.鍋に湯を沸かし、モロヘイヤの葉だけを手でちぎって洗ったものを2~3分茹でる。
 
2.ざるにあげ、水気を切って、3cm幅くらいに切り、Aをボウルに合わせ、モロヘイヤを入れて和える。
 
 
C 豚入り味噌汁
 
じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、豚バラ薄切りを入れた味噌汁です。
 


 
 

 
 
 
 
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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