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焼き肉丼定食

2010年08月07日
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◇定食料理(36)◇
ご飯料理ですでにご紹介していますが
定食風にしてみました。
 
焼肉丼は手軽に作れて、栄養満点。
 
簡単なので、ぜひお試しください。
 

 

 
 
A 焼肉丼
 
<材料  4人分>

ご飯・・・茶碗6杯分
牛肉(焼肉用)・・・300g
もやし・・・1袋
ほうれん草・・・1わ
白菜キムチ・・・80g
ゆで卵(Mサイズ)・・・4個
ニンニクの薄切り・・・1片分
焼肉のたれ・・・牛肉料理の肉用もみだれ
ごま油大さじ1・サラダ油大さじ21/2
固形スープの素・・・1/2個
いりごま(白)・・・少々
塩・コショウ
油 適宜

<作り方>

1.牛肉は5cm巾に切り,塩・コショウをふる。もやしはゆでて塩・コショウ少々をふり、ごま油1/2をまぶす。ほうれん草も塩茹でして5cmの長さに切り、塩・コショウをふり、ごま油をまぶす。ゆで卵は半分に切る。

2.中華なべにサラダ油大さじ2を熱して、にんにくを入れ、キツネ色に炒め取り出す。ご飯を入れて広げ、中火で焼き付け、塩・コショウ各少々をふり、焦げ目がついたら丼鉢に1/4量ずつ盛る。

3.中華なべに残りのサラダ油を熱し、たれにつけた牛肉を強火で焼き、先の丼鉢に盛り、もやし、ほうれん草、キムチ、ゆで卵をのせる。
焼き肉のたれ(市販のたれでOKです)
 
我が家は下記のたれを作ります。
 
牛肉用もみだれ(300g分)

 しょうゆ1/4かっぷ、砂糖大さじ2
 みりん小さじ1、酒小さじ1/2
 おろしにんにく、すりごま各小さじ2
 こしょう、粉とうがらし、葱のみじん切り各少々

 
辛口つけだれ(出来上がりのどんぶりにかけます)

 しょうゆ大さじ3、コチュジャン小さじ1,水大さじ2、みりん小さじ1/2、酒、粉とうがらし各少々
 
B モロヘイヤのスープ
 
<材料 4人分>
 
モロヘイヤ 1パック
合びき肉 80g
土しょうが 1片(みじん切り)
にんにく 1片(みじん切り)
鶏がらスープの素
塩、こしょう
しょうゆ
 
<作り方>
 
1.鍋にごま油を熱し、ショウガとニンニクのみじん切りを炒め、香りが立ったら、ひき肉を入れて炒め、水カップ3を入れ、鶏がらスープの素小さじ3、塩、こしょう各少々、醤油小さじ2を入れて、味を調え(加減してください)、仕上がり直前にモロヘイヤの葉を2cm幅に刻み入れる。
 

 
 

 
 

 
 
 
 
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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