FC2ブログ

さんまの野菜あんかけ定食

2010年08月01日
0
0
◇定食料理(36)◇
夫が学生時代の学食で、一番お気に入りだったのが、
さんまの野菜あんかけだそうです。
 
結婚してすぐに、作ってほしいと頼まれて作って以来、
我が家の定番になりました。
 

 

 
 
A さんまの野菜あんかけ
 
<材料 2人分>

さんま 2尾
生しいたけ 2枚
白ねぎ 5cm
にんじん 5cm
きぬさや 5個
しょうがのすりおろし 小さじ1
酒 小さじ2
合わせ調味料(中華スープ50cc・醤油小さじ1・砂糖小さじ1・酢小さじ2・塩コショウ少々)
水溶き片栗粉 片栗粉小さじ2+水小さじ2
サラダ油 適宜


<作り方>

1.生しいたけは石づきをとり薄切り、白ねぎ、にんじんは千切りにする。きぬさやは斜め細切りにする。

2.さんまは頭を切り落とし、お腹の方に包丁を入れて開き、中骨を身を外さないように手で引っ張りながら外し、小骨と尾を取り除きます。パットに並べ土しょうがのすりおろし小さじ1と酒小さじ2を振って、10分くらい置く。水分を拭き取り、片栗粉を薄くまぶしておく。

3.鍋ににサラダ油小さじ1を熱し、①の絹さや以外を炒め、合わせ調味料を入れ①の絹さやを入れ、煮立ったら水溶き片栗粉でトロミをつける。

4.フライパンにサラダ油大さじ1を入れて、②のさんまをこんがりと焼きお皿に盛り付け、③をかけていただきます。

※ さんまの臭みをお酒としょうがで下処理しておくと、美味しくいただけます。
あんかけに入れるお野菜は冷蔵庫にあるものでお試しください。我が家も冷蔵庫にあるもので作りました。

B モロヘイヤとほうれん草の胡麻和え
 
<材料 2人分>
 
モロヘイヤ 1パック
ほうれん草 1パック
にんじん 3cm
醤油  大匙1
白すりごま 小さじ2
砂糖 小さじ2
 
<作り方>
 
1.モロヘイヤは葉だけちぎって、水洗いし、熱湯でさっと茹でる。
ほうれん草は塩の入った熱湯でさっと茹でる。モロヘイヤもほうれん草も3cm長さに切る。にんじんは3cm長さの短冊切りにして、熱湯でゆでる。
 
2.すり鉢に白ゴマを入れてすり、醤油、砂糖を入れて混ぜ合わせ、①の野菜を入れて、和える。
 
C 玉ねぎ、にんじん、じゃがいもの豚肉入り味噌汁
 
 
 
 
 
上記のブログランキングに参加しています
 

 
上記の素材屋さんでラインをいただきました。
素敵な素材がありますので、ご訪問ください。
 
このブログ内の文章(一部引用は除く)、写真などの著作権は
このブログの運営者であるめぐみに帰属します。
無断での転載、流用を禁じます。
スポンサーサイト



めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

Comment 0

There are no comments yet.

Leave a reply

我家の夕食 (56)
未分類 (6)
私の独り言 (1062)
ボーダーコリー 愛犬ムギ (671)
豚肉料理(218) (219)
ひき肉料理(111) (110)
牛肉料理(75) (74)
鶏肉料理(169) (175)
魚料理(232) (235)
卵料理(25) (22)
野菜料理(450) (461)
豆腐料理(63) (63)
ご飯料理(149) (148)
炊飯器レシピ(15) (33)
炊飯器レシピ (3)
麺料理(57) (61)
スープ料理(106) (116)
◇定食料理(36)◇ (37)
今までのレシピのピックアップ (295)
火を使わないレシピ (13)
パン料理(21) (25)
HBでパン作り(34) (38)
手作りおやつ(62) (75)
❤チョコ菓子❤(13) (14)
♡温かレシピ♡オーブン料理(5) (10)
♡温かレシピ♡なべ料理(53) (55)
♡温かレシピ♡ホットプレート(2 (3)
♡温かレシピ♡煮込み料理(15) (16)
圧力鍋料理(25) (25)
簡単朝ごはん&お昼ご飯(13) (14)
ドレッシング・たれ(9) (9)
ストック料理(42) (42)
乾物料理(19) (19)
お弁当(78) (78)
塩麹レシピ (8)
健康ジュース(7) (9)
☆お正月料理☆ (10)
'11クリスマス料理(4) (5)
'12クリスマス料理 (1)
'09クリスマス料理(3) (2)
'08クリスマス料理(4) (5)
'07クリスマス料理(6) (3)
ダイエットメニュー (1)
スキレットで作ってみました (3)
ハーブを使って楽しみましょう (4)
お気に入りの器 (9)
お気に入りの調理器具 (9)
ちょこっとお出かけ (96)
■健康な食生活■ (38)
どうして癌になるの? (2)
卵巣がんになって (3)
免疫力を高める食事 (2)
愛犬ココア (236)
我が家の庭 (105)
横浜でのクラス会 (3)
蓼科旅行 (3)
韓国旅行 (11)
横浜、東京へ (2)
片山津温泉一泊旅行 (2)
横浜・鎌倉訪問 (2)
信州蓼科での思い出 (4)
イギリス旅行 (8)
バリ島旅行 (9)
パッチワーク (21)
フラワーアレンジメント (6)
TOP (1)