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豚肉ポン酢焼き定食

2010年07月29日
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◇定食料理(36)◇
これは我が家の定食です。
 
すでに素材別でご紹介していますが、今回は定食にしてみました。
 
夫は豚肉大好き。
医師からは魚や鶏ささみなどをたんぱく源に、
と言われても全くわれ関せず。
少しでも、身体に良いようにとポン酢をかけました。
 

 

 
A 豚肉ポン酢焼き
 
<材料 2人分>
 
豚ロース肉 2枚
小麦粉 適宜
ポン酢 大匙2
付け合わせ(アスパラまたはいんげん)
 
<作り方>
 
1.付け合わせの野菜はいんげんなら半分にアスパラなら3等分して、バターで炒めて塩コショウ各少々をふる。
 
2.豚肉は筋をきり軽く塩コショウをし、小麦粉を薄くまぶす。
 
3.フライパンにサラダ油大匙1/2を入れて②の両面をこんがりと焼き、ポン酢を回し入れて、肉に絡める。
 
4.お皿に①とともに盛り付ける。
 
B スナップえんどうとツナのピリ辛味
 
<材料 2人分>
 
スナップえんどう 200g
ツナ缶(80入り) 1缶
赤唐辛子 1本
サラダ油 酒 塩 こしょう
 
<作り方>
 
1.スナップえんどうはヘタを取り、筋を取る。赤唐辛子はヘタと種を取って、2~3つに切る。ツナ缶は汁をきって、粗くほぐす。
 
2.フライパンにサラダ油大匙1を中火で熱し、スナップえんどうの両面を焼きつける。ツナ、赤唐辛子を加えて酒大匙1をふり、ふたをして2~3分焼き煮し、塩、こしょう各少々をふる。
 
C もやしとにらのナムル
 
<材料 2人分>
 
もやし 1袋
にら 1束
ねぎのみじんぎり 大匙1
ごま油 大匙2
すりゴマ 大匙2
塩 小さじ1/2
 
<作り方>
 
1.鍋に湯を沸かし、もやしを茹で、もやしが少ししんなりしたら、にらを入れ、さっと茹でざるに引き上げ、冷まします。ねぎはみじん切りにします。
 
2.ボウルにごま油、すりごま、塩を混ぜ合わせ、①を入れて、和える。
 
D 味噌汁
 
生シイタケ、にんじんなどの冷蔵庫の残り野菜で作って味噌汁です。
 

 

 
 
 

 
 
 
 
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上記の素材屋さんでラインをいただきました。
素敵な素材がありますので、ご訪問ください。
 
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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