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豚肉のビネガー風味定食

2010年07月29日
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◇定食料理(36)◇
豚肉にかけるビネガーソースが
豚肉をあっさりとしてくれます。
 
このタニタの社員食堂の献立は
フライパンで肉を焼くのではなく、
オーブントースターで焼きます。
ヘルシーな仕上がりです。
 

 
 

 
A 豚肉のビネガー風味
 
<材料 2人分>
 
豚ロース肉(1枚90g) 2枚
塩コショウ 各少々
小麦粉 小さじ2
溶かしバター 小さじ1/2
玉ねぎ 1/5個
トマト 1/5個
にんにく 少々
レタス 1枚
ミニトマト 適宜
油 小さじ1/2
白ワインビネガー 大匙1
醤油 小さじ1/2
 
<作り方>
 
1.豚ロース肉は脂身を取り、筋切りをし、塩コショウで下味をつけて、両面に小麦粉をまぶす。
 
2.250度に予熱したオーブンにクッキングシートを敷いた天板に溶かしバターをぬった豚肉を並べて15分焼く。
 
3.豚肉を焼いている間に、玉ねぎは1cm角にトマトは種を取って1cm角に切る。レタスは手でちぎっておく。にんにくはみじん切りにする。
 
3.中火のフライパンで油を熱し、にんにくを炒めて香りが出てきたら、玉ねぎ、トマトを加えて炒め、塩コショウで味をっととのえる。
 
4.3にワインビネガーを入れて軽く煮立て、醤油を加え、ビネガーソースを作る。
 
5.器にレタスとミニトマト、豚肉を盛り付け、ビネガーソースをかける。
 
B モロヘイヤサラダ
 
<材料 2人分>
 
モロヘイヤ 1/2株
オクラ 10本
にんじん 3cm
レタス 1枚
ツナ缶 20g
ドレッシング 適宜
 
<作り方>
 
1.モロヘイヤは葉の部分をちぎって、3cm幅にきって茹でる。オクラは塩もみして茹でて小口切りにする。にんんじんは千切りにする。レタスは手でちぎる。
 
2.ツナ缶は油をきっておく。
 
3.すべての材料を合わせて、好きなドレッシングをかけて食べます。
 
C 味噌汁(めぐみオリジナルです)
 
わかめ、にんじん、玉ねぎの味噌汁です。
 
 
 
 
 
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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