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ビシソワーズ

2010年07月24日
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スープ料理(106)
タイトルはしゃれた名前でビシソワースですが
じゃがいものスープです。
冷めた~~くして食べてください。
我が家流は簡単に作れます。
 

 
 
●ジャガイモの栄養
 
収穫は春と秋。産地によって収穫時期のずれがありますが、一般的に春に収穫されたじゃがいもを「新じゃが」と呼びます。皮が薄くて、みずみずしく茹でればツルリと皮が剥がれるのが新じゃがの特徴です。
じゃがいものビタミンCはでんぷんがビタミンCを包み込んで保護するので、加熱しても壊れにくいのが特徴です。ビタミンCは体内の粘膜を強化し、胃潰瘍・十二指腸潰瘍などに有効と言われています。

豊富に含まれるカリウムは体内のナトリウムを排出し、塩分バランスを調整するので、高血圧の予防にぴったりです。

また、じゃがいもはアルカリ性食品なので、肉や油料理につけ合わせることで、体内の酸性化を防いでくれます。
 
(旬の野菜・栄養情報より引用)
 

 

 
 

<材料 2人分>
 
じゃがいも・・・1個
玉ねぎ・・・1/4個
万能ネギ(小口切り)・・・少々
牛乳・・・1カップ
固形スープの素・・・1個
バター・・・大さじ1
調味料=塩・コショウ
 
<作り方>
 
1.じゃがいもと玉ねぎはともに皮をむいて薄切りにし、鍋にバター大さじ1を溶かして炒め、水カップ1、固形スープの素1個を入れて柔らかくなるまで煮る。
 
2.1が冷めたら、ミキサーにかけ、ボールに移して牛乳・塩・コショウ少々を加える。冷蔵庫で冷やして器に注いで、万能ネギを散らす。
 

 

 
 
 
 
 
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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