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鶏のつくね焼き

2010年07月23日
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ひき肉料理(111)
鶏ひき肉(鶏胸肉)は脂身が少ないので、健康には最適。
牛肉で作るハンバーグよりヘルシーです。
青ねぎをいっぱい混ぜて、こねこね。
しょうゆとみりんで照り焼きにしてみました。
母(88歳)も大満足でした。
 

 

 
 
●鶏つくね焼き
 
<材料 2人分>
 
鶏ひき肉 140g
A(酒小匙4・しょうゆ小匙2)
青ねぎ 6本
片栗粉 小匙2
B(醤油小匙1・みりん大匙4・水小匙4)
サラダ油
 
<作り方>
 
1.挽き肉にAを加え、粘りがでるまで混ぜる。小口切りした青ねぎと片栗粉を加えて混ぜる。
 
2.①を2等分して丸め、小判型に平らにする。油を熱してフライパンで中火で両面をこんがりと焼く。
 
3.フライパンの油を拭きBを加えてからめる。
 
付け合せ
 
●じゃがいものトマトジュース煮
 
<材料>

じゃがいも 140g
サラダ油 小匙2
A(トマトジュース大匙4・顆粒チキンスープの素二つまみ)
塩・コショウ各少々
 
<作り方>

じゃがいもは一口大に切り、油でサッと炒め、Aとひたひたの水を加えて煮る。最後に、塩コショウをふる。
 
●きゅうりの酢の物
 
1.きゅうり1本は薄い輪切りにし、塩少々を揉み込み、水で洗い流し、キュッと絞る。
 
2.酢小匙1、砂糖小匙1、薄口醤油小匙1を混ぜ合わせて①とちりめんじゃこを加えて混ぜ合わせる。
 

 

 
 
 
 
 
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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