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手作りピザ(スチームオーブンレンジで)

2010年07月23日
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パン料理(21)
スチームオーブンレンジを使って発酵から焼きあげまでやりました。
とっても美味しかったですよ。
上に載せるものは我が家の冷蔵庫にあったものばかりです。
載せるものを工夫してオリジナリティーを出されると楽しいですよ。
 

 

 
<材料 直径25cm丸型1枚分>
 
生地
A(薄力粉130g・ドライイースト小さじ2/3・牛乳小さじ1と1/3・塩小さじ1/2・砂糖大さじ2/3)
バター(室温にもどす) 10g
ぬるま湯(焼く40℃) 75ml
 

 玉ねぎ 1/4個(薄切り)
 トマト 1個(くし型切り)
 ピーマン 1個(輪切り)
 ケチャップ 適量
 ベーコン 3枚(細切り)
 ピザ用チーズ 100g
 
<作り方>
 
1.給水タンクに満水まで水を入れる。
 
2.材料を混ぜる。
ボウルにA,バター、ぬるま湯、を順に入れ、バターと粉をすりつぶすように混ぜ、なじんだら全体を手早く混ぜる。
 
3.生地をまとめる
ボウルや指に付いた生地もきれいにとってまとめ、指を立てて、生地のまわりをならしながら丸くまとめる。
 
4.40℃で発酵させる
油をぬったボウルに3を入れラップなしで角皿にのせ、下段に入れて発酵ボタンを押して、20分発酵させる。
 
5.オーブンを予熱する
発酵させた生地を取り出しオーブンを予熱する。220℃予熱
 
6.予熱している間に生地をのばす
軽く粉をふった台に生地に移し、直径25cmの大きさに麺棒で伸ばし、角皿に移し、形を丸く整える。
 
7.ソースをぬり、具を載せる
ケチャップを薄く塗り、具を並べる。
 

 
8.焼く
予熱完了後、⑦を下段に入れて焦げ目がつくまで約20分焼く。
 

 

 
 

 
 
 
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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