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海老寄せフライ

2010年07月22日
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魚料理(232)
娘は海老フライは嫌いなんですが、海老寄せフライは大好き。
 
これはクックパッドの“にゃんこチャンさん”のレシピを基本に作りました。 
小さいお子さんも喜んで食べてもらえる味でした。
 
ぜひお試しください。
 

 
●海老の栄養(食べ物の基礎知識より引用)
 
海老は良質のたmmパsく質が豊富で低脂肪なので、ダイエットをしている方に適している食材です。
ビタミンではビタミンE 、ミネラルではカリウム、カルシウムなどの栄養成分が期待できます。
絵kつ厚を正常に保つ、心臓強化、貧血予防、血中コレステロールの抑制、糖尿病の予防などが期待されるタウリンも含まれます。
海老の殻には、チキンという動物性の不溶性植物繊維が含まれています。
チキンは整腸作用、コレステロールの低減、免疫力を強化し、自然治癒力を高めるなどの効果が期待されます。
 
その他にもアスキサンチンも含まれます。アスタキサンチンは、強力な抗酸化作用があり、動脈硬化やがんの予防や免疫力の強化などの効果が期待されます。
 

 

 
<材料 4人分>
 
むき海老(冷凍) 1袋(250g)
玉ねぎ 1/2個
酒 少々
A(マヨネーズ小さじ1、塩、こしょう各少々、小麦粉大匙4、卵1個)
パン粉 適量
サラダ油 適量
 
<作り方>
 
1.玉ねぎはみじんぎりにして、水分を取るために、キッチンペーパーで包んでおく。海老は解凍して、水気を拭き取り酒少々を振りかけておく。
 
2.海老の1/3量を細かくたたいて、みじん切りにする。2/3量は1個を半分に切る。
 
3.ボウルに1と2とAを加えて手でよくこねる。柔らかいようだったら、少し小麦粉を足してください。
 
4.パットにパン粉を敷き、3を手で俵型に8個整え、パン粉を両面につけます。
 
5.フライパンにサラダ油を2cmくらいの高さに入れて、4の両面をこんがりと揚げます。
 
6、何もつけなくても私と娘は美味しかったですが、夫はオーロラソース(トマトケチャップ+マヨネーズ)を付けながら食べていました。
 
因みに、この日の副菜はラタトゥィユ(野菜料理に掲載しています)でした。
 
 
 
 
 
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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